Czasami lubię sięgnąć po klasyka, wszak to te proste pierwotne przepisy smakują każdemu i są bez żadnej przesady-najlepsze;) Grudniowych klasyków w naszej kuchni narodowej mamy całkiem sporo za sprawą tradycji związanych ze Świętami Bożego Narodzenia. Tym razem jednak przepis nie będzie świąteczny, będzie się składał za to z tego co w grudniu w Polsce najlepsze;) Zapraszam po najprostszy i najlepszy przepis na Kwaśnice.

Kwaśnica na wędzonych żeberkach

-500g kiszonej kapusty

-ok 40 dag wędzonego żeberka lub kości od schabu

-50dag ziemniaków

-2 marchewki

-dwie cebule białe

-wędzony boczek

-garść suszonych grzybów

-kminek, majeranek, lubczyk

-liść laurowy i ziele angielskie

-sól i gruby pieprz

Zaczynamy od wywaru, do zimnej wody wrzucamy żeberko, można je pokroić w paski z kostką lub zostawić w całości. Oprócz mięsa do wody trafiają ziele, liść i suszone grzyby. Całość gotujemy ok 30 min na wolnym ogniu. W tym czasie przesmażamy skrojony w kostkę Bardzo istotne jest to żeby i boczek i kości czy żeberko było naprawdę wędzone. Pomarańczowe malowane dziadostwo możemy sobie darować. Kwaśnica ma pachnieć dymem!!! Po 30 min gotowania dodajemy zrumieniony boczek i cebulkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. Kapustę kiszoną kroimy  i dorzucamy do całości kiedy ziemniaki są miękkie. Dodajemy przyprawy (sól, pieprz kminek itd) i gotujemy na wolnym ogniu aż kapusta zeszkli się i zmięknie.Po ugotowaniu mozna żebro wyciągnąć i obrać z mięska które oczywiście musi trafić z powrotem do zupy. I koniec, kwaśnica gotowa;) Prawda że proste?