Kolejny z moich eksperymentów na czerwonej kapuście. Tym razem sięgnąłem po kapustę kiszoną i zrobiłem z niej mniej więcej bigos;) Wyszedł smaczny ale nie przekładałbym go ponad Bigos klasyczny. W tym przypadku świetnie sprawdziły się przyprawy korzenne i wędzonka ale więcej znajdziecie w przepisie;) Zapraszam

Gotowany na gęsinie korzenny bigos z czerwonej kapusty z wędzoną śliwką 

-1kg czerwonej kiszonej kapusty

-udko gęsie

-ok 40 dag wędzonego boczku

-kilka wędzonych śliwek

-2 białe cebule

-garstka suszonych grzybów

-cynamon, anyż, goździki, kardamon, kminek

-liść laurowy i ziele angielskie

-sól i pieprz

Przepis jest jak się domyślacie prosty. Obsmażamy gęsie udo aby się zrumieniło, wkładamy do garnka. Zasypujemy gęsinę kapustą (ja osobiście nie przelewam i nie obgotowuje), zalewamy do połowy wodą i wrzucamy ziele i liścia. Na tym co nam zostało na patelce smażymy boczek i cebulkę skrojoną w kostkę i dodajemy do całości. Wrzucamy grzybki i śliwki i gotujemy na małym ogniu minimum 2 h często mieszając. Jeśli woda odparuje należy ją uzupełnić jednak gdy uważamy, że nasz bigos jest gotowy, zwiększamy gaz i odparowujemy nadmiar płynu. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami korzennymi. Nasze udko, jeśli się rozgotowało obieramy. Całość mięsa wrzucamy do kapusty. Takim oto sposobem powstał mój czerwony bigos;) Polecam poeksperymentować!