Rzadko na blogu goszczą słodkości ale ostatnio mam ogromną wenę do mąki i pieczenia. Postanowiłem nauczyć się piec słodkie bułki drożdżowe i choć kilka pierwszych prób było nieudanych doszedłem do sedna i bułeczki wyszły ekstra! Oczywiście jak to u mnie musiałem dodać coś dzikiego i jako, że cudowny smak fiołków idealnie pasuje do białego sera postanowiłem użyć ich do farszu Naszych bułeczek.  Zapraszam po sprawdzony na domowym piekarniku przepis;)

Drożdżówki z serem i Fiołkami wonnymi

• 500g mąki pszennej 450tki
• 40 g drożdży
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki cukru
• 200g  masła
• 6 jajek
• 40 dag sera białego tłustego
• 40 g cukru pudru
• garść kwiatów Fiołka wonnego
• sól

Przepis jest prosty ale czasochłonny. zaczynamy od zaczynu:) Do miski wrzucamy pokruszone drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i wlewamy ciepłe mleko. Mieszamy aż drożdże Nam się rozpuszczą.
Taki zaczyn zostawiamy na 15 min pod ściereczką. W tym czasie rozpuszczamy 150 g masła i odstawiamy aby ostygło.
Po 15 min zaczyn podwoił swoją objętość. Do miski w której będziemy wyrabiać ciasto wbijamy 4 jajka i ucieramy je na gładko z resztą cukru.
Do powstałej masy dodajemy mąkę, roztopione i wystudzone masło, szczyptę soli i zaczyn. Całość mieszamy najpierw drewnianą łyżką a kiedy wstępnie składniki Nam się połączą wyrzucamy ciasto na blat oprószony mąką i zagniatamy ok 15 min do uzyskania jednolitej, plastelinowej konsystencji. Ciasto odkładamy pod ściereczką do wyrośnięcia na godzinę.
W tym czasie przygotujmy farsz. Ser blendujemy blenderem wraz z kwiatami Fiołka, 1 jajkiem, 50 g masła i cukrem pudrem.
Po godzinie kiedy ciasto wyrośnie zagniatamy je aby pozbyć się pęcherzy powietrza i formujemy bułeczki (ok 50 gramowe).
Bułeczki rozstawiamy na papierze do pieczenia zostawiając im miejsce do wyrośnięcia. Na zwykłej blaszce powinno Wam wejść 8 bułek. Z tej porcji ciasta zrobicie ich 16 więc z formowaniem drugiej partii wstrzymajcie się do momentu pieczenia pierwszej.
Uformowane bułki zostawiamy na 20 min aby wyrosły. Dnem od szklanki robimy wgłębienie dociskając ciasto do blachy. W powstałe miejsce wkładamy farsz z sera. Smarujemy wszystko jajkiem i pieczemy.
Piekarnik góra dół na 200 stopni, na dnie miska z wodą i środkowa półka. Tak ustawione bułeczki pieczemy ok 20 min aż się zrumienią.
Bułki możemy posypać kruszonką albo skąpać w lukrze wedle uznania;)

Smacznego!