Jagodzianki z kruszonką każdy zna a jakby tak tą kruszonkę przemycić do pierogów… Taką inspirację zaczerpnąłem z menu jednej z najlepszych restauracji w moim mieście. Jak tylko zobaczyłem w nim Pierogi z jagodami i kruszonką wiedziałem, że muszę powtórzyć to połączenie na blogu! Dzisiejszym popołudniem, wraz z moją kobietą zabrałem się więc za pierogi… powiem Wam jedno – Petrada! od dziś nie chce widzieć pierogów z jagodami bez chrupiącej kruszonki!

Pierogi z jagodami i … Kruszonką!

Ciasto:

• 500g mąki pszennej typ 500
• ok 250ml ciepłej wody
• 1 jajko
• łyżeczka oliwy
• szczypta soli

Tak wiem, prawdziwe ciasto na pierogi to tylko woda i mąka. Jednak jako, że ja mam już swój wyrobiony sposób dodaje sobie do ciasta jajko i oliwę. Lepiej mi się potem z tym ciastem obchodzi, jest bardziej sprężyste i lepkie.  Ok przesiewamy mąkę i robimy wgłębienie w środku. Wbijamy jajko i oliwe do środka. Bierzemy widelec i rozkłócamy jajko w mące tak aby mąka z brzegów dołka łączyła się z naszym środkiem. Dolewamy sobie co jakiś czas wody i kiedy suchy brzeg mąki jest już znikomy porzucamy widelec i zagniatamy ciasto rękoma. Po ok 10 min powinno być miękkie i gładkie – jak plastelina. Zawijamy je w folie spożywczą  i zostawiamy na 30 min.

Farsz:

• 500g jagód
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jagody myjemy, przebieramy z szypułek i innych pozostałości lasu. Zasypujemy cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną i farsz gotowy;)

Kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru

Mieszamy wszystko razem. Kruszonkę rozsypujemy na papierze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika (200 stopni C) na ok 10 min.

Pierogi z jagodami to absolutny fenomen ale w wersji z kruszonką otrzymujemy pełnie szczęścia. Kto wyobraża sobie letni rodzinny dom w Polsce bez cudownych pierogów z jagodami? Ja z tym daniem mam same miłe wspomnienia… Najpierw zbieranie, leśne powietrze i zapach igieł, potem lepienie a na końcu jedzenie i cała buzia fioletowa… 😉