Ostatnio tak się złożyło, że gotowałem na wspaniałej imprezie Eko Piknik w Bałtowie. Poznałem tam człowieka,  który mieszka w moim województwie i wyrabia pyszne kozie sery! Obdarował mnie On cudownym i intensywnym serem dojrzewającym więc postanowiłem użyć go w kuchni. Z tak dobrym produktem najlepiej nie robić nic.. więc na myśl przyszła mi sałatka aby zbędnie go nie przetwarzać. Do koziego sera cudownie pasują grillowane brzoskwinie więc pomysł od razu nasunął się sam. Zapraszam Was po inspirację na letnią, lekką sałatkę idealną na upały!

Sałata masłowa/Grillowana Brzoskwinia/Kozi ser dojrzewający/Warzywa/Mięta nadwodna

• kilka liści sałaty masłowej
• ok 100g dobrej jakości sera koziego dojrzewającego
• dojrzała brzoskwinia
• kilka gałązek mięty
• ogórek
• cebula czerwona
• żółta papryka
• 100ml oliwy z oliwek
• cytryna
• sól

Cała sałatka jest szybka i banalna. Brzoskwinie podpiekamy na suchej patelni i układamy na liściach sałaty. Warzywa kroimy w kostkę, cebulę w cienkie krążki. Tu zdradzę Wam sekret. Wszystkie sery najlepiej smakują w temperaturze pokojowej i tak tez radzę je podawać, nigdy z lodówki. Ser kroimy w kostkę i również układamy na sałacie. A sos? Sos to banał. Do słoiczka z zakrętką wlewamy trochę oliwy, siekamy liście mięty drobno i wrzucamy do środka, dodajemy kilka kropel soku z cytryny i szczyptę soli. Zamykamy słoik i potrząsamy nim jak shakerem. Sos gotowy;) Polewamy sałatkę i wykańczamy ją listami mięty. Gotowe!

Mięta nadwodna (Mentha aquatica)