Są takie dania które towarzyszą mi od dłuższego czasu i serwuje je na wielu okolicznościach i w wielu kartach menu. Tą sałatkę kocham za prostotę i nieoczywisty smak za sprawą jednej konkretnej rzeczy o której dowiecie się z przepisu;) Idealne danie na letni obiad kiedy nie chce Nam się stać w kuchni za długo. W tym roku postanowiłem nieco ją zmodyfikować i użyłem do niej ogórków małosolnych z miętą. Intuicja mnie nie zawiodła bo mięta tu wkomponowała się idealnie 😉 Zapraszam po przepis!

 

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem małosolnym, pomidorem malinowym i dziką miętą

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 duży pomidor malinowy
• 5 ogórków małosolnych fermentowanych z miętą
• dymka
• 1 cytryna
• 1 mały jogurt
• ząbek czosnku
• sól
• pęczek mięty

Ziemniaki w mundurkach wstawiamy do gotowania. Najlepsze będą odmiany żółte. Kiedy ugotują się odkładamy je do wystygnięcia. Kroimy ziemniaki w kostkę, tak samo jak pomidory i ogórka. Dymkę i mięte siekamy drobno. Do jogurtu dodajemy czosnek i skórkę z całej cytryny. Solimy wszystko i mieszamy wraz z sosem i gotowe. Prawda że banalne?
Sałatka ta dobrze smakuje w temp. pokojowej. Jeśli zrobi Nam się za dużo i schowamy ją do lodówki pamiętajmy aby z godzinkę przed jedzeniem ją wyjąć.

Ogórki małosolne z miętą

• 500 g ogórków
• pęczek mięty nadwodnej
• sól
• czosnek

Ci co obserwują bloga znają mnie z zamiłowania do eksperymentów. Ogórek i mięta to połączenie idealne, czemu by go nie przenieść na grunt fermentacji?  Małosolne z miętą wyszły genialnie a zrobiłem je tak:

W garnku zagotowałem wodę z solą (1,5 łyżki na litr). Do jeszcze gorącej wody wrzuciłem czosnek i mięte (3-4 gałązki) powstał mi tym sposobem lekki napar miętowy. Kiedy to przestygło zalałem tym ogórki w kamionce. Fermentowałem 3 dni. Drugiego dnia były najsmaczniejsze;)