Pancakes czyli amerykański przepis na naleśniki a tłumacząc bardziej po polsku placki z patelni;)
Pomysł na to danie podsunęła mi moja narzeczona ale nie byłbym sobą gdybym trochę tych placków nie spolonizował 😉
Także zapraszam Was po przepis na idealne, puszyste placki z patelni no i syrop z mniszka;)

Pancakes na zsiadłym mleku

• 200g mąki pszennej 450tki
• 300ml zsiadłego mleka
• 50ml oliwy lub oleju
• 50 g miodu
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia i sody
• 1 jajko

Wszystkie składniki miksujemy razem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą niż ciasto naleśnikowe. Placki wylewamy z łyżki na suchą rozgrzaną patelnie i pieczemy na małym ogniu. Im cieńsze tym lepiej gdyż dojdą nam w środku.
Jemy po kilku minutach, ściągnięte od razu z patelni potrafią być zakalcowate.
Placki najlepiej smakują z wszelakimi miodami lub syropami. Oryginalnie, najczęsciej podawane są z syropem klonowym jednak ja pokusiłem się o syrop z Mniszka, oczywiście własnej produkcji;)

Syrop z Mniszka

• ok 1 kg kwiatów mniszka
• 1 kg cukru trzcinowego nierafinowanego
• 2 cytryny

Kwiaty mniszka po zerwaniu rozkładamy na białym materiale, gdzieś na dworze. Zostawiamy je na kilka godzin aby pozbyć się wszystkich owadów.
Wrzucamy je następnie do garnka i zalewamy wodą.
Zagotowujemy i wkładamy na 12h do lodówki aby kwiaty puściły smak do wody.
Po tym czasie przecedzamy płyn a pozostałem kwiaty dokładnie odciskamy . Musimy wydobyć każdą kropelkę ! 😉
Gotujemy wywar na wolnym ogniu do momentu aż zostanie Nam 1/3 jego objętości.
Wtedy dodajemy cukier i cytrynę.
Gotujemy jeszcze chwilę i przekładamy do wyparzonych, suchych słoiczków.
Słoiczki zakręcamy i zawijamy w gruby koc. Trzeba zawinąć je szczelnie i pozostawić na kilka godzin. W ten sposób spasteryzują się na sucho.
Syrop taki nie ma właściwości leczniczych a tylko smakowe !
Syropy spokojnie można przechowywać do roku, po otwarciu chowamy do lodówki.