Plewie i plewie ten podagrycznik i myślę, co by z Nim zrobić w kuchni 😉
Nasunął mi się pomysł na połączenie młodych buraków właśnie z tym dzikim warzywem.
Był to strzał w przysłowiową dziesiątkę !!
Zupa wyszła pyszna !
Jeśli też mierzycie się z łanami podagrycznika ugotujcie z Nich zupę! Szkoda aby tak pyszne warzywo się marnowało. Jeśli nie, poszukajcie go wokół domu wszak rośnie go mnóstwo;)

Botwinka z podagrycznikiem i młodymi ziemniakami

Garnek ok 3l

• Pęczek włoszczyzny
• kilka łodyg lubczyku
• pęczek botwiny
• główka czosnku
• pęczek koperku
• pęk podagrycznika (5-6 grubszych łodyg z liśćmi)
• 3 cebule
• kilka młodych ziemniaków
• szklanka zakwasu pszennego
• kwaśna śmietana
• łyżka masła
• jajka
• sól i pieprz

Włoszczyznę, koperek oraz czosnek płuczemy i wkładamy do garnka. Zalewamy składniki zimną wodą, dodajemy łyżkę masła i gotujemy ok 40 min.
Po tym czasie młode buraczki obieramy i kroimy na cienkie plastry i wrzucamy do wywaru. Ważne aby nie gotować tych buraczków aby nie znikł ich piękny kolor. Wystarczy utrzymywać wywar w okolicach wrzenia.
Po ok. 30 min dodajemy do zupy posiekane liście buraków i posiekany podagrycznik. Gotujemy jeszcze ok 20 min.
Doprawiamy zakwasem, solą i pieprzem.
Podajemy z młodymi ziemniakami, jajkiem i kwaśną śmietaną 😉
Smacznego !