Przyznam Wam, że je uwielbiam.
To dla mnie idealne jedzenie na lato, lekkie, pyszne i sycące. Tak na prawdę wystarczy dobry jogurt i placuszki z cukinii zachwycają swoją prostotą i smakiem 😉  Chcecie dowiedzieć się jak zrobić je idealnie? Zapraszam !

Placki z cukinii z miętowym jogurtem

• 2 średnie cukinie
• 5 jajek
• ok pół szklanki mąki pszennej
• masło klarowane
• jogurt naturalny
• kilka gałązek mięty
• cytryna
• sól
• ząbek czosnku

 

Pierwszy krok:

Cukinie ścieramy na grubej tarce i solimy ją. Odstawiamy na ok 30 min aby puściła wodę. Po tym czasie odciskamy ją mocno w rękach.

Drugi krok:

Do powstałej masy wbijamy jajka, dodajemy startą skórkę z cytryny i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie, jeśli trzeba dosalamy.

Trzeci krok:

Placuszki odstawiamy jeszcze na 10 min, jeśli pojawia się woda, możemy dodać odrobinę mąki lub ją odlać . Smażymy na średnim ogniu (ja robię to na maśle klarowanym) na rumiano po czym wykładam usmażone placki na ręcznik papierowy aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Placki podałem z jogurtem który wymieszałem z miętą, solą i roztartym czosnkiem. Uważam, że taka prostota broni się najlepiej. Porcja ciasta z tego przepisu starcza na 2 głodne osoby;) Do placuszków poza jogurtem polecam podać schłodzonego Rieslinga;)
Wtedy na prawdę jest już idealnie 😉