Czasem mam już dość wytwornego jedzenia i udawania że coś jest czymś czym nie jest;) Z pomocą wtedy przychodzą proste, wiejskie dania które pasują idealnie do każdej okazji. Jednym z takich prostych, szybkich dań są Rydze po podlasku>
Przepis ten pochodzi z opracowania Pani Szymanderskiej „Kuchnia Polska Potrawy Regionalne”

Przepis jest bardzo prosty :

• 500g młodych rydzów
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• suchy chleb
• sól i pieprz
• jajka
• dymka

Rydze oczyszczamy i układamy na patelni kapeluszami do dołu oraz solimy je. Cebulkę siekamy lub ścieramy na tarce i mieszamy z pokruszonym suchym chlebem.
Smażymy rydze na odrobinie masła i kiedy puszczą soki dodajemy resztę masła, chleb i cebulkę.
Solimy całość i pozwalamy aby chleb wchłonął sos a cebulka lekko się podrumieniła.

Rydze podajemy z ziemniakami i surówką lub z jajkiem sadzonym 😉
Tylko tyle albo aż tyle