• 

Ci co śledzą bloga na Facebooku widzieli, że w wakacje 2018 mieliśmy okazję zwiedzić muzeum wsi mazowieckiej w Sierpcu. Udało się tam też zjeść trochę regionalnych dań z centralnego Mazowsza i jedno z nich już wtedy skradło moje serce. 🙂
Święta się zbliżają więc tym bardziej miło mi przedstawić Wam ten przepis którym jest :

Zupa z leśnych Grzybów z Kiszoną Kapustą na wywarze z sosnowymi igłami

• Ok. 100g suszonych grzybów dobrej jakości
• włoszczyzna
• łyżka masła
• 1 cebula
• 100g kiszonej kapusty i pół szklanki soku z niej
• Liść i ziele angielskie
• sól i pieprz
• 100g kwaśnej śmietany
• kilka gałązek sosnowych

Ziemniaczane kluseczki

• 6-8 średnich ziemniaków
• 2 jajka
• ok 100g mąki pszennej
• jeśli ziemniaki mają mało skrobi to 50 g skrobi ziemniaczanej
• 1 cebula
• sól

Grzyby obgotowujemy w wodzie. jeśli woda jest gorzka odlewamy jej część uzupełniając świeżą. Ja osobiście lubię smak nawet goryczy więc nigdy tego nie robię.
Dodajemy do grzybów liść i ziele angielskie, umyte gałązki sosnowe oraz włoszczyznę i gotujemy ok 1 h.

Po tym czasie dodajemy kapustę i wyjmujemy warzywa oraz sosnę. Gotujemy ok 60 min do zmięknięcia kapusty. Zaprawiamy zupę śmietaną i doprawiamy masłem, sokiem z kapusty solą i pieprzem.

Kluseczki:
Ziemniaki i cebulę ścieramy na drobnej tarce. Zostawiamy na ok 20 min i odciskamy wodę. Wbijamy jajka i dodajemy mąki. Masa powinna być nieco gęstsza niż ta na placki ziemniaczane. Solimy kluski i zagotowujemy osoloną wodę.
Łyżeczką kładziemy kluseczki na wrzątek, kiedy wypłyną czekamy 2 minuty i wyławiamy je łyżką cedzakową na talerz lub półmisek.

Zupę możemy podać również ze zwykłym makaronem lub ziemniakami no i oczywiście musowo zielona pietruszka i świeży pieprz na wierzch ! Niebo w gębie !

•