• 

Tak jak obiecywałem, pokaże Wam co można zrobić z uszakami które ugotuje np w bulionie;) Ich konsystencja sprawiła, że wpadłem na pomysł aby były one elementem chrupkości w plackach ziemniaczanych, dołożyłem do tego cudowne zimowe warzywo ze swojego ogródka czyli pora;) Co mi z tego wyszło i jak zrobić takie placki – zapraszam do przepisu 😉

Oczywiście zamiast uszaków bzowych możecie użyć grzybów Mun.

• 

Placki ziemniaczane z porem i uszakami

• 500g ziemniaków (typu B)
• 2 jajka
• łyżka mąki
• garstka uszuszonych Uszaków bzowych / Grzybów Mun
• pół niedużego pora
• sól i pieprz
• smalec do smażenia

Suszone uszaki wrzucamy do garnka i w małej ilości wody gotujemy posolone ok 30-40min. Grzyby odcedzamy i studzimy. Kroimy je w paski. (Tak samo można postąpić oczywiście z grzybami Mun)

Ziemniaki obieramy i ścieramy na grubej tarce. Solimy je i pozostawiamy na ok 30 min aby podeszły wodą.
Wodę odciskamy. Do masy dodajemy jajka, posiekane grzyby oraz posiekanego pora. Mieszamy wszystko dokładnie z mąką i dodajemy sól oraz pieprz.

Smażymy placki na złoto na średnim ogniu ok 3-5min z każdej strony.
Podajemy z kwaśna śmietaną, jogurtem lub sosem czosnkowym;)
Smacznego;)