Dziki szczypior a właściwe Czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum) to roślina która zawsze cieszy mnie niesamowicie na przednówku 😉 W tym roku wyjątkowo wcześnie wystartował więc ja zacząłem już korzystać z jego dobroci . Szczypior ten ciężko znosi grzanie więc najlepiej jest jeść go na surowo;)
Dziś pokaże Wam prosty dip w którym można wykorzystać własnie tą roślinę .

• 

Dip z dzikiego szczypiorku

• ok 100g szczypiorku (dwie spore garście)
• 100ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól
• sok z ćwiartki cytryny

Szczypior myjemy i wkładamy do wysokiego naczynia.
Blendujemy go z czosnkiem, solą i jogurtem .

Kiedy uzyskamy jednolita zielony sos przelewamy go do miski i dokładamy do niego majonez oraz opcjonalnie sok z cytryny.

Delikatnie rózgą mieszamy całość aż dip nam zgęstnieje.

Dip użyłem do zimowych pieczonych warzyw które zrobiłem tak:

• 1 duża marchew
• 1 brukiew (opcjonalnie)
• 2 ziemniaki żółte
• 1 cebula
• kalarepa
• sól, chilli w płatkach, oliwa z oliwek, kumin

Warzywa pokroiłem w grube słupki i w misce wymieszałem je z oliwą i przyprawami.
Rozłożyłem je na papierze do pieczenia i blaszce i wstawiłem do piekarnika.

Piekłem warzywa ok 40 min w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.

Taki dip można użyć jako dressing do sałatek, dodatek do mięs z grilla czy alternatywa sosu do tostów;)