• 

Przepis na kotlety z chleba znalazłem w odmętach opracowań kuchni Małopolskiej. Zalecali tam podawać je z sosem więc jako, że przywiozłem z Węgier sporo pasty paprykowej postawiłem własnie na takie klimaty;)

Bardzo prosty przepis który daje jednak sporo możliwości modyfikacji więc tak naprawde z czym go podacie to już wasza inwencja;) Genialna sprawa na zostające w kuchni pieczywo z dnia poprzedniego;)

Kotlety z chleba w sosie pomidorowo-paprykowym

• Pół bochenka chleba – nadaje się każdy od pszennego po orkiszowy czy gryczany
• 2 jajka
• szklanka mleka (można użyć roślinnego lub wody jednak w tym drugim przypadku rozwodnimy smak)
• 1 cebula
• sól i pieprz
• Passata pomidorowa ok 200ml
• Pasta paprykowa lub dobrej jakości papryka w proszku
• smalec gęsi do smażenia (ew. masło klarowane lub smalec wp)
• bułka tarta

Chleb kruszymy na drobne kawałeczki. W misce zalewamy go mlekiem i dokładnie mieszamy.
Zostawiamy masę na 30 min aby dobrze rozmiękła.

W tym czasie wstawiamy w garnku o grubym dnie sos. Wlewamy do niego przecier który na małym ogniu odparowujemy do momentu uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji. Doprawiamy go solą, papryką i jeśli potrzeba cukrem. Jeśli kupimy pomidory dobrej jakości cukier będzie zbędny.

Siekamy cebulkę na drobną kostkę i dodajemy do masy.
Odciskamy masę chlebową z nadmiaru mleka. Wbijamy do niej jajka, solimy i pieprzymy. Mieszamy dokładnie całość.
Formujemy nieduże kotleciki obtaczając je w bułce tartej.
Smażymy je na rumiano z każdej ze stron.

Podajemy z sosem i surówkami 😉 Smacznego !