Opowiadałem Wam, że znalazłem mnóstwo ziarnopłonu na własnej działce…;) Cóż szukałem go daleko a on okazało się był pod nosem 😉 Skoro już było go sporo stwierdziłem, że utrę go na gąszcz… a co to jest gąszcz??
A gąszcz to taki słowiański odpowiednik włoskiego Pesto 😉
Zapraszam po przepis !

Przednówkowy krem z białych warzyw
Garnek ok 3-4l

• 1 por
• 2 pietruszki
• 3 cebule białe
• 1 seler
• 2-3 białe ziemniaki
• główka czosnku
• 1 l mleka krowiego (najlepiej nie UHT tylko świeżego)
• 50g masła
• sól i pieprz

Obieramy cebulę i czosnek oraz siekamy je drobno.
Pora kroimy na pół (zostawiamy tylko białą cześć) i również siekamy go drobno.

Resztę warzyw również obieramy i kroimy drobno.

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę i pora.

Dusimy te warzywa na małym ogniu aby się zeszkliły a nie zrumieniły.

Kiedy por i cebula zmiękną dorzucamy czosnek i resztę białych warzyw i zalewamy wszystko mlekiem.

Gotujemy na bardzo małym ogniu do miękkości selera i pietruszki.
Po ugotowaniu blendujemy i przecieramy przez sito.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Gąszcz z Ziarnopłonu wiosennego

• ok 2 garście liści ziarnopłonu przed kwitnieniem
• 1 ząbek czosnku
• ok 150 ml dobrej jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 cytryna
• sól

Ziarnopłon wrzucamy do moździerza lub słoika.
Zalewamy go olejem, wrzucamy czosnek i dodajemy skórkę otartą z cytryny.

Solimy i ucieramy lub blendujemy na gładką masę.
Najlepiej zrobić go mało i zjeść na bieżąco;)

ja zupę podałem dodatkowo z podprażonym słonecznikiem, można podać grzanki:0
Smacznego!