Czosnek niedźwiedzi – dla mnie to król wiosennego lasu jeśli chodzi o dzikie rośliny jadalne ! Choć w świętokrzyskim nie można go zbierać to ja mam posadzonych (na szczęście;)) kilka sadzonek u siebie.
Teraz kiedy pokazały się już listki, korzystam z jego dobroci 😉
Długo myślałem jak by czosnek ten wywyższyć, postawić na piedestale w moim daniu.
Zrobiłem z niego pesto i prosty acz pyszny świeży makaron !
Zapraszam po przepis 🙂

• 

Spaghetti z pesto z czosnku niedźwiedziego

• ok 100g makaronu spaghetti
• garść liści czosnku niedźwiedziego
• garść liści szpinaku
• ok 120 ml oliwy z oliwek lub innego roślinnego oleju
• sól
• ok 50 g sera dojrzewającego typu Parmezan
• 30 g orzechów laskowych

Stawiamy garnek z mocniej osoloną wodą i zagotowujemy ją.
W czasie kiedy woda się grzeje bierzemy liście czosnku oraz szpinaku i blendujemy (lub rozcieramy w moździerzu) z oliwą.

Do zblendowanych liści dodajemy ser i orzechy i dalej blendujemy na gładką „papkę”
Szpinak użyłem aby delikatnie złagodzić smak niedźwiedziego – jak ktoś lubi jak go pali twarz, można dać sam czosnek 😉

Kiedy makaron jest ugotowany przerzucamy go do miski i w niej mieszamy go razem z pesto;)
Dlaczego nie podsmażamy razem na patelni? Aby czosnek zachował właściwości odżywcze i cudowny kolor;)

No i zajadamy ! 😉 Smacznego !