Gotowania kryzysowego ciąg dalszy;)
Kwiecień to ten miesiąc kiedy wszystko zaczyna się już zielenić i moja domowa dieta również odchodzi częściowo od mąki, kiszonek, kasz na rzecz liści i kwiatów a także pierwszych rzodkiewek, szparagów i innych wiosennych warzyw.

Do tego wszystkiego oczywiście dochodzi już pokaźna paleta jadalnych i zdrowych dzikich roślin na dworze, które uzupełniają kwietniowe posiłki o witaminy i mikro/makro elementy;)

Dziś przedstawiam Wam prostą i kryzysową sałatkę na bazie gotowanych ziemniaków! 😉

• kilka żółtych ziemniaków
• pęczek szczypioru
• garść szczawiu i pokrzyw
• kilka rzodkiewek
• czosnek klasyczny lub niedźwiedzi
• jajka
• ok 300ml dobrej jakości oleju roślinnego (np rzepakowego)
• sól i grubo mielony pieprz
• łyżka musztardy
• łyżka octu jabłkowego lub winnego

Zacznijmy od sosu;)
Będzie Nim klasyczny domowy majonez.

Żółtko wybijamy do miski i mieszamy je rózgą z musztardą i octem na gładką masę. W między czasie solimy i pieprzymy powstałą masę.
Cienkim strumykiem wlewamy do powstałej masy olej. Trzeba robić to powoli małymi porcjami cały czas ubijając. Po wlaniu 300ml powinniśmy uzyskać konsystencję gęstego majonezu;)
Do sosu dodajemy wyciśnięty czosnek.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach studzimy i obieramy.
Jajka gotujemy 8 min od wrzątku również obieramy.

Pokrzywę sparzamy wrzątkiem i siekamy drobno. Połowę szczawiu i szczypior również siekamy tyle, że na surowo. Rzodkiewki kroimy w plasterki.

Łączymy wszystko w misce za pomocą zrobionego wcześniej majonezu, podajemy z gotowanym jajkiem i resztą posiekanego szczawiu;) Smacznego!