Wiosenny Lin… ten kto wędkuje to wie ile trzeba się natrudzić aby złapać dużego Linka;) Ja swój egzemplarz dostałem od zaprzyjaźnionego hodowcy ryb i postanowiłem zrobić go zgodnie z porą roku – w chrzanie 😉 Ryba wyszła przepyszna więc zapraszam po przepis;)

• ok 1kg sprawionego lina
• mąka
• ok 100g masła
• 300ml mleka
• korzeń chrzanu
• sok z cytryny lub ocet jabłkowy
• sól i pieprz

Lina kroimy na dzwonka lub filetujemy. Solimy i pieprzymy i tak zamarynowanego zostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

Na patelni rozpuszczamy masło a rybę po marynowaniu oprószamy mąką.
Smażymy lina na złoto z każdej strony i zdejmujemy z patelni.

Przykręcamy ogień, dodajemy reszt masła i wsypujemy 2 łyżki mąki. Podsmażamy chwile i zalewamy zasmażkę ciepłym mlekiem, dodajemy starty chrzan, sól , pieprz i sok z cytryny lub ocet. Wrzucamy tam rybę z powrotem i dusimy chwilkę pod przykryciem na małym ogniu.
Gotowe;)

Ja swojego lina podałem z ziemniaczkami, szparagami i rzodkiewką ale świetnie smakuje choćby z pieczywem;)