• 

Pracuje z pewną Anią która kilkanaście a może i więcej lat spędziła we Włoszech. Przywiozła stamtąd nasiona warzyw których w Polsce nie znała… Między innymi były to ziarenka Kapusty polnej zwanej we Włoszech Rapini.
Tak się składa, że w mojej pracy opiekujemy się i uprawiamy (poza gotowaniem) kawałek ziemi, posadziliśmy więc rok temu grządkę tej wspaniałej rośliny .
Smak okazał się hitem więc i ja w tym roku u siebie na działce, z zebranych z pola nasion zasiałem Kapustę polną z efektem bardzo zadowalającym.
Zanim przejdziemy do gotowania kilka słów o samej kapuście 😉

Roślina ta jest prosta w uprawie (przynajmniej tak mi się wydaję;)) Dobrze znosi zimno to na pewno. Ja wysadziłem swoją już na początku marca i kiedy inne rośliny nie chciały rosnąć kapusta polna rwała do przodu jak szalona;)

W smaku jest gorzkawa i kapuściana – takie połączenie rukoli i brokuła;) Liście można jeść na surowo jak również blanszować je czy smażyć. Pęd kwiatowy we Włoszech marynują i pakują do słoików. Najlepiej jeść ją zanim zakwitnie jest wtedy mniej gorzka.

Od Ani z pracy dowiedziałem się również, że podobno roślina ta oczyszcza wątrobę a włosi sadzą ją późnym latem aby cieszyć się tą zieleniną jesienią.
Ja też planuje wysiać drugi rzut początkiem września.
Myślę, że dzikie rodzime gatunki takie jak gorycznik czy inne krzyżowe można spokojnie stosować zamiennie w przepisach na kapustę polną.

Makaron z Kapustą polną i suszonymi pomidorami

• ok 300g kapusty polnej (można użyć np liście rzodkiewki, kalafiora czy brokuła)
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• ok 50 g sera dojrzewającego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ulubiony makaron
• kilka suszonych pomidorów
• sól

Nastawiamy osoloną wodę na makaron.
Kapustę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i siekamy w plasterki.
Podobnie traktujemy chilli i pomidory.
Kiedy woda wrze wrzucamy makaron a na patelni rozgrzewamy oliwę.

Na oliwę wrzucamy kapustę i chwilkę smażymy. Dorzucamy czosnek, pomidory, chilli i dusimy wszystko razem.
Makaron przecedzamy i przerzucamy na patelnie, chwilkę razem smażymy i wykładamy na talerz.
Paste posypujemy startym serem 😉

Jest to najprostsza forma podania tego pół dzikiego warzywa choć możliwości jest mnóstwo,
Jeśli będziecie chcieli zaprezentuje Wam jeszcze jakieś bardziej skomplikowane przepisy gdyż polna kapusta wpisuje się w mój jadłospis na stałe;)

•