Zjadłem to danie w niewielkiej ale klimatycznej knajpce w Kakoninie… pomysł połączenia sycącej kaszy jaglanej i truskawek od razu wydał mi się genialny 😉 Postanowiłem powtórzyć go w domowym zaciszu i nieco dopracować go po swojemu;)
Zapraszam do przepisu :
Ciasto
- Mąka pszenna 460tka lub 550tka
- Woda
- sól
Przepis jest prosty. Mąkę wsypujemy do miski (ilość trzeba sobie na oko odmierzyć) i mieszamy ze szczyptą soli. Robimy wgłębienie i małymi porcjami wlewamy ciepłą wodę mieszając ciasto od środka.
Kiedy konsystencja jest już prawie stała a my zebraliśmy już całą mąkę zagniatamy całość w misce ok 10 min.
Ciasto powinno być plastelinowate i gładkie. przekładamy ciasto do miski, smarujemy je delikatnie mokrą dłonią po wierzchu i przykrywamy ściereczką.
Odstawiamy na 30 min.
Kasza jaglana jako Farsz
- szklanka kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka
- pół kostki masła
- miód
- opcjonalnie laska wanilii
Kasze obficie płuczemy zimną wodą po czym przelewamy sporą ilością wrzątku.
ugotować ją musimy w mleku w proporcji 2 porcje mleka do 1 porcji kaszy. Można to zrobic na 2 sposoby
- Kąpiel wodna – wkładamy garnek z kaszą i mlekiem w większy garnek wypełniony w 1/4 wodą. Gotujemy do wchłonięcia mleka po czym wyjmujemy i zostawiamy na 10 min pod przykryciem.
- Zagotowujemy mleko w osobnym garnku i zalewamy nasza kaszę. Po wchłonięciu mleka zestawiamy z ognia i trzymamy pod przykryciem ok 10min.
W przypadku obu sposobów chodzi o to aby podczas gotowania nie przypalić mleka. Po czasie kiedy kasza dojdzie dodajemy masło i doprawiamy ją miodem lub opcjonalnie wanilią.
Studzimy farsz do temp. pokojowej.
Pierogi podajemy z blendowanymi oraz świeżymi truskawkami i listkami mięty;) Smacznego !
Max Gotuje z Natury 