• 

Ten kto obserwuje bloga wie, że bardzo lubię mięte nadwodną (Mentha aquatica L.) za jej oryginalny miętowy smak. Ja osobiście czuje w niej nieco eukaliptusa i może nieco mułu;) Ale to nadaje jej uroku absolutnie nie jest to minusem .

Postanowiłem tym razem mięte tą połączyć z serem w pierogach;) Aby Pierogi te jednoznacznie sie kojarzyły zabarwiłem je świeżym szpinakiem. Oczywiście nie odmówiłem sobie dekoracji w postaci płatków przepięknych bławatków;) Zapraszam po przepis

Ciasto

• Mąka pszenna 460tka lub 550tka
• 100g swieżego szpinaku w liściach
• Woda
• sól

Przepis jest prosty.
Szpinak blendujemy z ok 150ml wody na gładką masę. na sicie o drobnych oczkach przecedzamy aby uzyskać tylko zabarwioną na zielono wodę.
Mąkę wsypujemy do miski (ilość trzeba sobie na oko odmierzyć) i mieszamy ze szczyptą soli. Robimy wgłębienie i małymi porcjami wlewamy szpinakową wodę mieszając ciasto od środka.
Kiedy konsystencja jest już prawie stała a my zebraliśmy już całą mąkę zagniatamy całość w misce ok 10 min.
Ciasto powinno być plastelinowate i gładkie. przekładamy ciasto do miski, smarujemy je delikatnie mokrą dłonią po wierzchu i przykrywamy ściereczką.
Odstawiamy na 30 min.

Farsz

• ok 200g tłustego twarogu
• miód
• kilka gałązek mięty
• 1 cytryna

Przepis jest bardzo prosty. Widelcem ugniatamy ser z miodem na jednolitą masę.
Miętę drobno siekamy i dodajemy do środka. Cytrynę sparzamy i ocieramy jej skórkę która doprawiamy farsz.

Pierogi podajemy z kwaśną śmietaną;) Smacznego !

•