• 

Szczekałem, szczekałem, że nie lubię zup owocowych… ba nie da się ich jeść – tak twierdziłem. Cóż teraz muszę to odszczekać… 😉 Ugotowałem regionalną zupę dla woj. Świętokrzyskiego czyli garus i stwierdzam, da się to jeść;)
Nie jest to najlepsze co w życiu jadłem ale raz na jakiś czas… czemu nie !

Oczywiście musiałem pokombinować i w mojej wersji pojawiają się dzikie jabłka i rokitnik który mocniej zakwasza Nam zupę 😉
Zapraszam do prostego przepisu 😉

• ok 500g zdziczałych jabłek (jeśli sklepowe, wybierajcie kwaskowe odmiany)
• 3-4 śliwki
• dwie garście owoców rokitnika
• 200g kwaśnej śmietany
• ziemniaki
• 1 cebula
• łyżka smalcu
• sól, pieprz i miód
• 2 goździki

Zaczynamy od zagotowania 1,5l wody.
Ziemniaki obieramy i nastawiamy do gotowania w osolonej wodzie w oddzielnym garnku.

Cebulę siekamy drobno i smażymy na smalcu tak aby uzyskać rumiane skwarki.

Do gotującej się wody (nie do ziemniaków) wrzucamy wydrylowane jabłka, śliwki, rokitnik oraz goździki.
Owoce gotujemy ok 25 min (tyle co ziemniaki) .
Przecedzamy owoce przez drobne sito rozcierając je aby rozgotowany miąższ też przeleciał przez dziurki.

Do śmietany dodajemy łyżkę mąki i hartujemy ją, dodajemy do zupy i zagotowujemy .
Doprawiamy solą i miodem.

Ziemniaki ubijamy i przekładamy do talerza, zalewamy je zupą. Skwareczków nie szczędzimy to one dają nam głębie smaku i równoważą owocowy posmak.
Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem
Smacznego;)

•