Mamy koniec Października i powoli kończą się w naszych lasach grzyby takie jak prawdziwki, podgrzybki czy koźlarze.
Najpopularniejsze i smaczne odmiany które większość z Nas zbiera. Jako że na tą końcówkę sypnęło w kieleckim podgrzybkami postanowiłem wykorzystać te super piękne i dobre grzybki w kuchni;)
Zwykle je suszymy lub robimy z nich sos a ja dziś postanowiłem zrobić z nimi krokiety;)
Zapraszam do przepisu !

Ciasto:

• ok 250 g mąki ( ja użyłem samopszy)
• 2 jajka
• ok 200ml mleka
• 30 g masła
• sól

Mąkę przesiewamy do miseczki.
Wbijamy do niej jajka i mieszamy razem za pomocą rózgi.
Kiedy całość zaczyna gęstnieć dodajemy porcjami mleko tak aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego.
Dodajemy roztopione masło i sól.
Ciasto odstawiamy na 30 min aby odpoczęło.

Farsz:

• ok 4-5 ziemniaków
• kilkanaście podgrzybków
• 1 cebula
• kilka gałązek macierzanki
• masło
• sól i pieprz

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Ciepłe przeciskamy przez praskę lub przekręcamy przez maszynkę.
Podgrzybki oczyszczamy i kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulkę, dusimy ją aż się zeszkli. Po tym czasie dokładamy pokrojone grzyby i smażymy aż odparuje z nich woda.

Dokładamy wszystko do naszych ziemniaków. Mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i listkami macierzanki.

Krokiety faszerujemy, panierujemy i smażymy na rumiano. Najlepiej smakują z mocno kwaskowym barszczem gdyż same grzyby i ziemniaki się słodkawe;)
Smacznego;)