Dzika róża fascynowała mnie od zawsze, może dlatego, że wokół miasta Kielce gdzie spaceruje jest jej mnóstwo…
W zimie podjadam miękkawe owoce prosto z krzaka, napar uratował mnie już nie raz przed zachorowaniem ale przede wszystkim uwielbiam ich smak 😉
W okresie późno jesienno-zimowym dużo eksperymentuje z tym owocem w kuchni i przyznaje, że nie jest łatwym przeciwnikiem 😉
Ma mnóstwo włosków, pestek i jest ciężka do zbioru i przetwórstwa. Ja jestem bardzo niecierpliwym człowiekiem, więc jest dla ,mnie ciężka podwójnie;)
Ale nie poddaje się !

Przepis ten powstał bo zepsułem inny pomysł 😉
Chciałem upiec drożdżówki wypełnione konfiturą z róży lecz ta okazała się być zbyt rzadka i zachowywała się jak sos… jak sos !
Teraz sami rozumiecie;)
Zapraszam do przepisu!

• 400g mąki pszennej 450tki
• 20 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 250ml mleka
• 30g cukru
• sól
• 50g masła
• min 300g owoców dzikiej róży
• 2 jabłka
• migdały w płatkach
• 1 cytyrna
• miód

Zaczynamy od nastawienia mleka do zagrzania w garnku.
Do ciepłego mleka wrzucamy masło i cukier i mieszamy do rozpuszczenia się masła.
Odstawiamy do studzenia.

Do miski wsypujemy mąkę i wbijamy jajko, dodajemy szczypte soli.
Do wystudzonego mleka dodajemy drożdże i mieszamy je aż całkiem się rozpuszczą.

Wlewamy mleko z drożdżami, masłem i cukrem do miski z mąką i zarabiamy ciasto.
Podczas wyrabiania dosypujemy małymi porcjami mąkę tak aby ciasto nie kleiło się do rąk i stanowiło jednolitą masę.
Wyrabiamy ok 10min po czym odstawiamy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką.
Musi podwoić swoją objętość.

W czasie kiedy ciasto rośnie bierzemy garnek i wrzucamy do niego obraną dziką różę oraz pokrojone na kawałki jabłko i zalewamy całość wodą tak z 3 cm ponad poziom owoców.
Gotujemy na małym ogniu aż róża zmięknie a woda delikatnie odparuję.
Blendujemy całość i doprawiamy miodem i cytryną.

Kiedy ciasto wyrośnie zagniatamy je ponownie.
Odrywamy po kawałku i formujemy bułeczki które odstawiamy na oprószoną mąką deskę.
Przykrywamy je ściereczką i w czasie kiedy woda w garnku będzie się grzała one mogą sobie podrosnąć.

Wstawiamy garnek z wodą na którym kładziemy sito lub durszlak.
Woda w garnku musi wrzeć ale nie mocno się gotować.
Podrośnięte bułeczki delikatnie przekładamy na parę i gotujemy ok 10min.

Zdejmujemy i polewamy je sosem z dzikiej róży, całość kończymy płatkami migdałów – gotowe;)