Klasyczny cheesburger to idealne połączenie smaków wypracowane w barach, bistrach, restauracjach na świecie przez całe lata.
Mimo iż nie wspieram w swoim życiu koncernów i śmieciowego żarcia nie mogę nie przyznać że koncepcja burgera z roztopionym serem cheddar, korniszonem, cebulką, majonezem i ketchupem to smaki które dopełniają się idealnie 😉 Sam pomysł jest świetny !

Na podstawie samego pomysłu na kanapkę postanowiłem zrobić jej własną, dziką wersję;)
Na ostatnim spacerze udało znaleźć się odrobinę boczniaków więc miałem zielone światło aby pokazać Wam ten koncept na nieco mniej grzesznego burgera;)

Upieczcie własne bułki z dobrej mąki, wybierzcie ser z najkrótszym składem oraz dobrej jakości ketchup. Pikle zakładam, że większość z Was robi a majonez bardzo prosto możecie ukręcić sami;)

Bułka:

receptura na 6-7 bułek

• 500g mąki pszennej drobnego zmielenia
• 300ml mleka
• 1 jajko
• 50g masła
• 25g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• łyżka cukru

Mleko podgrzewamy delikatnie i rozpuszczamy w nim masło.
Dodajemy cukier i drożdże, mieszamy.

W misce przesiewamy mąkę dodajemy do niej sól i jajka.
Wlewamy mleko z dodatkami do mąki i mieszamy ciasto ok 10 min.
Musi odchodzić od ręki.

Ciasto przykrywamy i wyrastamy minimum 2h.

Po tym czasie formujemy bułki (130g) i wyrastamy je jeszcze godzinę.

Smarujemy wyrośnięte wodą i pieczemy w nagrzanym do 220 stopni piekarniku (góra dół bez termoobiegu środkowa pozycja)
Pieczemy aż do zrumienienia się bułek.

Boczniaki i dodatki

• Boczniaki
• 2 jajka
• bułka tarta
• ser cheddar lub dowolny łatwo topiący się ser z dobrym składem
• sól
• masło klarowane
• cebula
• korniszony
• majonez i ketchup

Z boczniaków odkrawamy trzonki i solimy je od strony blaszek.
W misce roztrzepujemy jajka i również je solimy.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane.
Panierujemy boczniaki i smażymy na rumiano z dwóch stron, odkładamy na ręcznik papierowy aby obciekły z tłuszczu.

Boczniaki układamy na blaszce w formie kotleta, na wielkość i średnicę bułki.
Na wierzch kładziemy ser i wrzucamy na 5 min do piekarnika aby się rozpuścił i zapiekł.

Podpiekamy bułkę i składamy kanapkę.
Na zapieczone boczniaki kładziemy plastry korniszonów, krążki cebulki a jako sos używamy dobrej jakości ketchupu i majonezu.
Smacznego;)