Będąc ostatnio u mojej żony w pracy natknąłem się na kępę kruchutkiej, zielonej gwiazdnicy;)
Jako, że ziele to bardzo lubię i cenię postanowiłem zebrać ją i coś z niej ugotować w domu.

Zwykle stosuje gwiazdnicę tam gdzie stosuje się szpinak więc wybór padł na tartę, jako iż nie jestem fanem tłustej śmietany wypełnienie do niej postanowiłem zrobić z jogurtu;)

Jeśli jesteście ciekawi, zapraszam do przepisu;)

Ciasto

• 100g zimnego masła
• 200g mąki pszennej 450tki
• 1 żółtko
• łyzka zimnej wody
• łyżeczka soli

• Zaczynamy od przesiania mąki. Dodajemy do niej masło z lodówki pokrojone w kostkę i siekamy wszystko nożem aż uzyskamy grudkowatą konsystencję.
  Po tym czasie do ciasta dodajemy żółtko i wodę, solimy i zagniatamy opuszkami palców do uzyskania jednolitej konsystencji. Trzeba to robić w miarę szybko i sprawnie aby zbytnio nie grzać ciasta.
  Oczywiście możemy zrobić ciasto w mikserze. Po przegotowaniu pakujemy w folię lub ściereczkę i odkładamy na 30 min do lodówki
• Kiedy ciasto się chłodzi nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (bez termoobiegu) i przygotowujemy blaszkę do pieczenia. Ja tortownice smaruje masłem i obsypuje kaszą manną.
• Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy podsypując dużą ilością mąki na grubość ok 1 cm. Przekładamy do tortownicy i wyrównujemy brzegi. nakłuwamy widelcem i przysypujemy fasolą lub grochem który dociąży Nam kruche aby nie rosło
• Pieczemy ok 15-20 min i wystudzamy.

Farsz

• duża ilość młodej delikatnej gwiazdnicy
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 250ml jogurtu
• masło
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• ser solankowy typu Feta ok 50 g

Gwiazdnicę myjemy i siekamy drobno.

Na patelni rozgrzewamy kawałek masła i wrzucamy na nią posiekany czosnek i gwiazdnicę, smażymy chwilkę aby ziele puściło wodę.

Przekładamy gwiazdnicę do podpieczonego spodu tarty, kruszymy na nią ser.

W osobnym naczyniu łączymy rózgą jajka i jogurt, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Zalewamy gwiazdnicę w naszym spodzie po same brzegi i wrzucamy tartę do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika.
Pieczemy ok 45 min.

Smacznego;)