Wiesiołek dwuletni to roślina która występuje w mojej okolicy dość licznie. Jadalne są jej korzenie, mają słodko-rzodkiewkowy smak, nasion używa się poza kuchnią w kosmetyce ale mało kto wie , że jadalne i smaczne są jego kwiaty 😉 Mają lekko grzybowy smak;)

Ciekawostką jest to, że kwiaty te otwierają się w pełni w nocy aby wabić ćmy;)

Postanowiłem wykorzystać je w letniej sałatce na ciepło.
Zapraszam do przepisu

• ok 200 g fasolki szparagowej
• 3-4 młode ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 50g masła
• listki mięty
• szczypior z cebuli
• 50g sera typu feta
• oliwa z oliwek
• kwiaty wiesiołka
• bułka tarta
• sól i pieprz

Zaczynamy od wyczyszczenia ziemniaków i fasolki.
Obgotowujemy te warzywa do miękkości w osolonej wodzie, przecedzamy.

Siekamy drobniutko czosnek, liście mięty oraz szczypior.
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i wlewamy oliwę.

Wrzucamy na tłuszcz fasolkę i ziemniaki, czosnek, szczypior i mięte.
Podsmażamy chwilkę i wyłączamy gaz obsypujemy wszystko odrobiną bułki tartej.
Jeśli trzeba doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Przekładamy warzywa do miski i wykańczamy serem i kwiatami wiesiołka;)
Smacznego!