W tym roku postanowiłem więcej skupienia poświęcić owocom lasu takim jak jagody czy poziomki… do tej pory wydawały mi się takie oblatane, że je omijałem szukając jakiś ciekawszych smaków.

Upał był dziś niemiłosierny więc uciekłem w las zbierać poziomki i jagody. Kiedy zbierałem borówki pod nogami pachniała mi pięknie kwitnąca leśna macierzanka. Pomyślałem a gdyby tak połączyć te dwa smaki lata? 😉

Ciasto
Z tej porcji zrobimy 2 tarty 😉

• 250 g masła o jak największej zawartości tłuszczu w temp. pokojowej
• 500g przesianej mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 180g cukru pudru
• szczypta soli

Ok to tak jak pisałem wcześniej opiszę Wam proces przygotowania ciasta według mojego kumpla Radka 😉 
Zacznijmy od przygotowania blaszki. Smaruje ją masłem i obsypuje grubą mąką której nadmiar strzepuje. Wrzucam tak przygotowaną blaszkę do lodówki. W misce odmierzam mąkę, cukier i sól.

Masło w temp pokojowej kroje w kostkę i wrzucam do miski. Zagniatam opuszkami palców aż masło połączy się z mąką i powstanie swoista kruszonka. Wtedy dodajemy jajka, wyrabiamy chwilkę i wyrzucamy całość na zimny blat i zagniatamy chwile do uzyskania jednolitej masy.

Jeśli ciasto nie zdążyło nam się mocno zagrzać możemy wałkować od razu jeśli czujemy że się topi wrzucamy na 10-15 min do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy góra i dół do 160 stopni. Ciasto rozwałkowujemy podsypując mąką i przekładamy do blaszki. Trzeba dokładnie je powciskać i rozłożyć. Nakłuwamy ciasto widelcem, kładziemy na nie pergamin i wysypujemy fasole/groch aby nasze kruche dociążyć. Pieczemy 15 min, wyjmujemy i studzimy.

Farsz

• 500g tłustego twarogu
• ok 100ml śmietanki 36%
• miód spadziowy
• kilka gałązek macierzanki z kwiatami (najlepiej tej z lasu, jest delikatniejsza)
• jagody

Twaróg przekręcamy przez maszynkę do mielenia, wrzucamy go do miski.
Dodajemy miodu i listki macierzanki, ucieramy na gładko dolewając minimalnymi porcjami śmietankę.

Tymiankowy smak macierzanki kiedy damy mało miodu sprawi, że cała tarta pójdzie w strone wytrawną więc słodyczy tu akurat nie żałujmy.

Przekładamy farsz twarożkowy do upieczonego spodu zamykamy szczelnie i wkładamy do lodówki ab y stężał.

Przed podaniem posypujemy jagodami i dekorujemy kwiatami macierzanki;)
Smacznego