Kolczaki obłączaste… niesamowite jest to dla mnie jak proste są to grzyby a mimo wszystko u mnie mało kto je zbiera. gatunek ten idealnie nadaje się do marynat gdyż nie robi się „obślizgły” i po dłuższym czasie w occie nadal jest chrupki .

Chciałbym przedstawić Wam pomysł na marynowane kolczaki:

Marynata:

• 300ml wody
• 200ml octu jabłkowego
• 100ml miodu
• czerwona papryka w proszku
• papryka chilli w płatkach
• kilka gałązek macierzanki
• sól

Dodatkowo czerwona papryka, cebula no i oczywiście Kolczaki.

Kolczaki czyścimy i obgotowujemy w osolonej wodzie ok 5min, grzyby odcedzamy ale wody nie wylewamy do zlewu. Na tej wodzie możemy zrobić sobie pyszną zupę, szkoda jej zmarnować.

Paprykę myjemy i siekamy w paski, cebule obieramy i kroimy w plasterki.

Mieszamy ocet, wodę, miód i przyprawy i zagotowujemy.
W słoiku ciasno upychamy grzyby na przemian z papryką i cebulą.

Zalewamy wszystko gorącą marynatą i zamykamy.

Najlepiej jeść po kilkunastu dniach.
Smacznego