Kiedy na spacerze znajduję piękny pęk dzikich boczniaków to zwykle przygotowuje makaron z nimi lub właśnie najprostsze z prostych dań czyli smażone boczniaki z patelni. Jeśli kruszonkę z chleba mamy gotową wcześniej to takie boczniaki robi się dosłownie kilka minut.
Zapraszam do przepisu.

Kruszonka z chleba:

• kilka kromek czerstwego chleba
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, obieramy czosnek, zgniatamy ząbek i wrzucamy go na oliwę. Smażymy chwilkę i kruszymy na patelnie chleb, im drobniej tym lepiej.
Solimy i smażymy aż chleb zrobi się chrupiący i rumiany, możemy taki chleb przechowywać dłużej i używać kiedy chcemy, wystarczy zamknąć go szczelnie aby nie zawilgł.

Smażone boczniaki:

• ok 250 g boczniaków
• suszone chili
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól

Boczniaki oczyszczamy, jeśli zerwaliśmy je w naturze odcinamy stwardniałe końcówki którymi przymocowane były do drewna.

Na patelni rozgrzewamy mocno oliwę i wrzucamy boczniaki, jeśli są niewielkie nie trzeba ich kroić.
Smażymy mocno na dużym ogniu soląc grzyby, kiedy boczniaki są rumiane zmniejszamy ogień.

Siekamy drobno czosnek i chili, dorzucamy do boczniaków, smażymy wszystko razem na małym ogniu mieszając ok 1,5min i gotowe;)

Boczniaki posypujemy kruszonką z chleba.