Wczoraj była mizeria a dziś co? Oczywiście kotlet !

Kotletów jajecznych zrobiłem w życiu setki w kliku „odmianach” i muszę przyznać iż te z chrzanem i szczypiorem są moim nr 1.

Jeśli zamienimy sklepowy szczypior który o tej porze roku jest mocno „jałowy” w smaku na pełen aromatu i mocy szczypior z łąki to już w ogóle mamy kotlety mistrzowskie.

Tak się składa, że w domu mam masę wiejskich jaj a to też ważny element gdyż zwykła sklepowa Trójka nie ma takiego smaku i koloru jak jajko od kury co widziała niebo, trawę i ziemię.

Przepis:

8 jajek

Duży pęczek szczypioru

Łyżka stołowa dobrej jakości tartego chrzanu

Łyżka stołowa majonezu – Majonez Kielecki oczywiście

Bułka tarta lub kasza manna

Sól, pieprz

Masło klarowane do smażenia

Przepis jest bardzo prosty:

6 jajek gotujemy na twardo (10 min nie dłużej co by żółtka miały piękny kolor a nie były sinozielone) i studzimy.

Do większej miski ścieramy ugotowane jajka na grubych oczkach. Wbijamy 2 surowe jajka do masy jajecznej. Dodajemy majonez, chrzan, posiekany szczypior, sól i pieprz.

Mieszamy powoli dodając bułkę tartą tak aby masa nam się związała do tego stopnia aby dało się z niej uformować kulkę.

Formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.

Smażymy na rumiano z dwóch stron i gotowe;)

Prostota i piękno jak dla mnie – takie gotowanie uwielbiam. Z przyjemnością zjadłem je dziś na obiad z ziemniakami i sałatą ale wy możecie np. wsadzić je w bułkę i zrobić burgera.

Jakie macie wspomnienia z kotletem jajecznym? Stołówa i masakra czy może pyszny obiad u Babci?