Znów zrobi się nostalgicznie…

Jak byłem dzieciakiem to zawsze w okresie letnim i tylko wtedy moja Babcia przygotowywała „kus kus” bo tak ów potrawa się w moim domu nazywała:) W sumie to nie wiem skąd taki lekko śródziemnomorski przepis znalazł się w ówczesnym naszym nieco szarym postprlowskim jadłospisie ale mogę Wam śmiało napisać – Uwielbiałem to !!!!

„Kus kus” mojej Babci był nieco inny od mojej zaktualizowanej wersji;) Kaszy kus kus było 3-4x więcej niż dodatków można powiedzieć, że dominowała. Do tej kaszy zrobionej na sypko wkrojone były pomidory, papryka i ogórki, przyprawy to tylko sól i pieprz. Babcia mieszała warzywa na ciepło z kaszą i to właśnie ich soki były głównym „sosem” doprawiającym sałatkę. Najlepsza była zimna z lodówki po 2-3 dniach jak kaszka wysyciła się smakami warzyw… Ehh pisze to i czuje jej smak.

Dziś wraz z Wami postanowiłem wrócić do tego przepisu ale zrobić go po swojemu, oczywiście robiłem go sam nie raz (nigdy nie udało mi się złapać tamtego smaku:)) natomiast dziś postanowiłem wkręcić w tą sałatkę nieco dzikusów.

Wpadłem więc na genialny pomysł, jesteście ciekawi??

Zapraszam do przepisu

– 200g kaszy kuskus

– 1 pomidor (najlepsze będą mięsiste odmiany)

– dwa ogórki

– jedna papryka

– dymka lub czerwona cebula

– kilka gałązek mięty (u mnie nadwodna)

– kilka gałązek lebiodki pospolitej

– kilka gałązek macierzanki

– oliwki (najlepiej południowe odmiany)

– cytryna

– oliwa extra

– sól i pieprz

Kaszę kuskus mieszamy z solą, oliwą.

Lebiodkę i macierzankę skubiemy tak aby zostały nam same listki.

Dodajemy listki ziół do kaszy kuskus i zalewamy ją wrzątkiem ok 0,5-1cm ponad jej stan.

Przykrywamy, zostawiamy na 5 min.

Po tym czasie mieszamy kuskus widelcem i odstawiamy aby wystygł, możemy co jakiś czas go zamieszać.

Otrzymamy w ten sposób pyszny pachnący ziołami kuskus !

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, dymkę siekamy drobno. Zasypujemy pokrojone warzywa kuskusem, dobrze aby był jeszcze lekko ciepły.

Ścieramy odrobine skórki z cytryny oraz sok z 1/4 cytryny, dodajemy oliwki i odrobinę zalewy z oliwek, siekamy miętę i również ląduje w naszej sałatce. Zalewamy wszystko oliwą, solimy i pieprzymy. Delikatnie mieszamy od spodu aby nie rozwalić warzyw.

Chowamy do lodówki na min 2-3h aby się przegryzła – gotowe !

Idealne jedzenie na upały !

Dzikie zioła nadają kaszy niesamowitego charakteru a mięta odświeżającego letniego sznytu.

Sałatka jest lekka, letnia i pyszna !

#nostalgicznie#lato#lipiec#dzikiezioła