Uwielbiam zbierać Kanie, smażone znają praktycznie wszyscy ale wyrazisty smak tego grzyba sprawia iż lubię z nim eksperymentować w kuchni i tworzyć zupełnie inne dania. Tym razem chciałbym zaprezentować Wam zupę z użyciem właśnie aromatycznych czubajek która jest prosta do wykonania ale i bardzo smaczna 😉 Zaczynamy 3-4 dni przed i robimy zakis: słój ok…

Zdziczałe jabłonie, uwielbiam je i mógłbym stworzyć mapkę dzikich już drzewek w okolicy Kielc. Najfajniejsze jest to, że każda z nich jest inna, inaczej owocuje a same jabłka mają inny smak. Mam oczywiście swoje ulubione drzewka i wybrałem się ostatnio na podklielecką Mójczę i zebrałem lekko już czerwone dojrzałe jabłka na ciasto;) Jeśli jesteście ciekawi…

Purchawka – ten grzyb skradł moje serce już od pierwszego spróbowania przez swój wyrazisty szafranowy smak… piszę tu dokładnie o Purchawce chropowatej (Lycoperdon perlatum Pers.) Robiłem z nią jajecznice i omlety a w tym sezonie postanowiłem spróbować połączyć ją z kaszą jęczmienną w formie placuszków. Jeżeli jesteście ciekawi jak przyrządzić takie placuszki zapraszam do przepisu około szklanki…

Prawdziwki, rydze, kurki – każdy zna je i wie gdzie i jak ich używać w kuchni. Maślaki często są grzybem pomijanym a przecież bardzo smacznym. Ostatnio na spacerze spotkałem sporo maślaków żółtych w trawie i okazało się, że większość z nich była zdrowa, postanowiłem więc pokazać Wam jakiś fajny pomysł właśnie z ich wykorzystaniem. 5-6…

Kolejnym pomysłem na przerobienie dużych ilości cukinii są pulpeciki 😉Przyznam Wam, że moim zdaniem są dużo smaczniejsze niż popularne cukiniowe placki. Podobnie jak w przypadku pasztetu możemy zrobić takie pulpeciki z takich starszych, podeschłych egzemplarzy. Ja do swojego sosu pomidorowego dodałem listki lebiodki pospolitej ale Wy jeśli nie zbieracie dzikich ziół można użyć bazylii. Pulpeciki…

Cukinia to takie warzywo które ile byśmy nie zasiali to zawsze zaskoczy nas ilością plonów;)Poza słoikami na zimę i leczo możecie przygotować taką oto prostą zupę. Nie byłbym jednak sobą gdybym nie dodał czegoś dzikiego do tego przepisu;) tak się składa, że mam dostęp do pola na którym sztucznych nawozów nie widziano od kilku dobrych…

Smażone kotlety z cukinii – smak dzieciństwa, choć nigdy nie smakowały mi jakoś szałowo to uwielbiałem je jeść, dla zasady. Na stół wjeżdżał zawsze pełny talerz i ciężko to było przejeść;) Postanowiłem zmierzyć się z tym przepisem i zrobić go lepiej, cukinia to trudny przeciwnik ale poszło mi świetnie, dzikie zioła idealnie podkręciły smak mdłego…

Rozpoczął się u mnie sezon na wiśnie ! Od kilku lat kupuje od znajomego starą odmianę tego owocu która poza oczywistą kwasowością ma w sobie mnóstwo wiśniowo-migdałowego smaku, taka wiśnia premium ! 😉 W tym roku zdecydowałem się poza klasycznym dżemem wiśniowym zrobić z nich też sos BBQ na wzór amerykańskich sosów do białych mięs,…

W tym roku postanowiłem więcej skupienia poświęcić owocom lasu takim jak jagody czy poziomki… do tej pory wydawały mi się takie oblatane, że je omijałem szukając jakiś ciekawszych smaków. Upał był dziś niemiłosierny więc uciekłem w las zbierać poziomki i jagody. Kiedy zbierałem borówki pod nogami pachniała mi pięknie kwitnąca leśna macierzanka. Pomyślałem a gdyby…

Jakoś tak było do tej pory, że na blogu w lato mało było bobu… a generalnie u mnie w domu jada się go całkiem sporo tylko zazwyczaj nic z niego nie wytwarzam a tylko gotuje w osolonej wodzie i wcinam;) Takie kopytka/kluseczki widziałem już kilka razy na innych blogach a teraz i jak postanowiłem zrobić…