Ten kto obserwuje bloga wie, że bardzo lubię mięte nadwodną (Mentha aquatica L.) za jej oryginalny miętowy smak. Ja osobiście czuje w niej nieco eukaliptusa i może nieco mułu;) Ale to nadaje jej uroku absolutnie nie jest to minusem . Postanowiłem tym razem mięte tą połączyć z serem w pierogach;) Aby Pierogi te jednoznacznie sie…

Lipa to drzewo mocno zakorzenione w naszej kulturze. Wywarem z kwiatów raczyli się dawni Słowianie, ale też nasi pradziadkowie i dziadkowie. Dziś zdecydowanie takie napitki wyparła prawie całkowicie importowana herbata. Lipa jak możecie się domyśleć poza walorami smakowymi ma również mnóstwo walorów zdrowotnych, więc taki napar był o wiele cenniejszy dla Nas niż zaparzona herbata…

Ostatnio u mnie w kuchni zadomowił się dość dobrze grillowany ser typu halloumi 😉 Chęć na burgera z tym własnie nabiałem chodziła za mną od dawna, czekałem tylko na letnie warzywa bo to z nimi grillowany ser komponuje się najlepiej;) Po ostatnim wypadzie do lasu zostało mi sporo uzbieranej młodej gwiazdnicy więc pomyślałem, że wmontuje…

Pojawiły się w lesie już poziomki 😉 Postanowiłem więc coś tam z Nimi podziałać w kuchni i padło na wypiek ale wytrawny;) Padło na prosty placek drożdżowy. Kwaskowe poziomki idealnie zgrały się tu duszoną cebulką i ziołowym smakiem macierzanki;) Idealne danie na podróż;) Wspaniale smakuje w plenerze;) 500g mąki chlebowej pszennej 25g świeżych drożdży ok…

Zjadłem to danie w niewielkiej ale klimatycznej knajpce w Kakoninie… pomysł połączenia sycącej kaszy jaglanej i truskawek od razu wydał mi się genialny 😉 Postanowiłem powtórzyć go w domowym zaciszu i nieco dopracować go po swojemu;)Zapraszam do przepisu : Ciasto Mąka pszenna 460tka lub 550tka Woda sól Przepis jest prosty. Mąkę wsypujemy do miski (ilość…

Ileż mnie to nerwów kosztowało, wszak jestem cukierniczym amatorem… chuchałem dmuchałem, ratowałem, dopiekałem, studziłem ale jakoś się udało ! Pierwsza karpatka w życiu i to do tego z kremem o smaku kwiatów czarnego bzu… poezja ! Krem Bzowy ok 10 baldachów kwiatów czarnego bzu 350g masła 750ml mleka 170g cukru brązowego 5 jajek 40g mąki…

Chciałbym kiedyś zostać królem zalewajki…;) Robiłem już kilka swoich wersji (z rydzami, z czosnkiem niedźwiedzim, z chrzanem, na zakwasie owsianym) więc może wydam książek zalewajki Maxa;D Czuje się mocno związany z regionem Świętokrzyskim w którym się urodziłem więc do zalewajki podchodzę bardzo poważnie. Tym razem postanowiłem wykorzystać Podagrycznik i jego stwardniałe łodygi kwiatowe. Jako, że…

Nastała późna wiosna, a więc jest to czas truskawek. Jemy je teraz u mnie w domu co dzień aby nasycić się nimi na cały rok 😉 Przechadzając się ostatnio obok robinii wpadł mi pomysł aby połączyć ten wspaniały aromat kwiatów tego drzewa własnie z owocem truskawki.Mam jedno czyste miejsce z dostępem do kwiatów więc postanowiłem…

Moja żona wpadła na genialny pomysł. A co jakby zamiast klusek ze śliwkami czy truskawkami zrobić takie z rabarbarem;) Od razu przeszliśmy od pomysłu do czynu. Pojechałem przy okazji nad moje jeziorko gdzie nazbierałem trochę mięty nadwodnej aby przełamać ten rabarbarowy pomysł jej ciekawym smakiem. Wyszło ekstra, zaryzykowałbym nawet stwierdzenie, że smakowały mi nawet bardziej…