Ileż to ja już eksperymentów z takimi „fermentami” na dzikich drożdżach poczyniłem – nie wszystkie wychodzą dobre, więc nie wszystkimi się chwalę, ale tym akurat to muszę, bo przerósł moje oczekiwania smakowe! Jak byłem w szalonym wieku gimnazjalnym, a czasy to były już całkiem odległe, zdarzało się nam (często, za często) z kolegami, zamiast iść…

Ach, ten niesamowity, orzechowy smak czernidłaka – pyszne są to grzyby, tylko trzeba wiedzieć, jak nie zniszczyć ich delikatnego aromatu! Dziś na spacerze udało mi się znaleźć kilka młodziutkich czernidłaków, więc pomyślałem, że pokażę Wam przepis, który był naszym dzisiejszym obiadem Grzyb ten w smaku przypomina trochę kanię, ale jest bardziej delikatny i orzechowy. Idealnie…

Długo mnie nie było, co? Ale powracam do Was z nowymi inspiracjami i pomysłami na wykorzystanie dzikich składników w kuchni. Robinia akacjowa (często mylona z prawdziwą akacją) to drzewo, które właśnie teraz obsypuje się pachnącymi, białymi kwiatami. Są jadalne — słodkie, delikatne, z subtelnym, miodowym, aromatem. Można je jeść na surowo, dodawać do deserów, naleśników,…

Lubię „botwinkę” – kiedy na targu pojawiają się lokalne liście buraka zawsze kupuje je i przyrządzam tą zupę. Wariacji jej robiłem już w życiu wiele – kiedyś na blogu pokazywałem Wam opcje z podagrycznikiem. Uważam iż ta najnowsza koncepcja czyli czosnaczek pospolity jest o niebo lepsza od tej z podagrycznikiem, czosnaczek ma czosnkowo-gorczycowy smak który…