Ci co śledzą bloga na Facebooku widzieli, że w wakacje 2018 mieliśmy okazję zwiedzić muzeum wsi mazowieckiej w Sierpcu. Udało się tam też zjeść trochę regionalnych dań z centralnego Mazowsza i jedno z nich już wtedy skradło moje serce. 🙂 Święta się zbliżają więc tym bardziej miło mi przedstawić Wam ten przepis którym jest :…

Nosiłem się już dłuższy czas do ugotowania Uchy. Nasłuchałem się wiele historii o tej zupie i tych dobrych i takich gorszych ale po ostatniej wizycie na stawach rybackich i przywiezieniu ze sobą ryb stwierdziłem, że to ten moment;) Ale najpierw zacznę od tego o co chodzi z tą Uchą. W Rosji przepisów na uchę jest…

Ogólnie bardzo dobrze zdaje sobie sprawę, że peklowane mięso nie należy do najzdrowszych… Samo peklowanie czyli konserwacja mięsa solą i azotynem sodu jest znana od lat. Musicie mieć świadomość, że praktycznie każde mięso które kupujecie i jest różowe a zostało poddane jakiejkolwiek obróbce termicznej musiało być wcześniej zapeklowane ! Czy się tego bać? I tak…

Jak zwykle Justyna z gospodarstwa Kwaśne Wiśnie obdarowała Nas ogromem przepysznych serów… Pomyślałem, że warto było by ugotować coś w czym ten niezwykły produkt będzie na pierwszym miejscu . Przyznam się Wam, że osobiście nie przepadam za serową zupą (za serami owszem:)) natomiast często robiłem ją w wielu restauracjach w których pracowałem i zawsze cieszyła…

Bałkany i Turcja mają Burka, Włosi Pizze i Calzone, Francuzi bagietki, Gruzini chaczapuri i można by tak wymieniać i wymieniać …;) A my Polacy też mamy swoje przekąski na bazie mąki i wody które dziś nieco zapomniane moim zdaniem powinny wrócić do łask. Kto nie lubi pędząc przez miasto złapać w rękę jakiegoś dobrego wypieku…

  Jesień to czas korzeni. Kiedy ziemia jeszcze nie jest zmarznięta możemy cieszyć się dobrodziejstwem tych części roślin. Mnóstwo smaku, kolory a także składniki odżywcze to niesamowitości jesiennych warzyw korzeniowych, co się stanie gdy dodamy do nich jeden z ostatnich owoców jesieni czyli Rokitnik?? Ten Krem Marchwiowy jest odpowiedzią na to pytanie. Prawdziwa bomba smaków…

Wybrałem się do lasu kilka dni temu. Nie liczyłem na jakieś wielkie zbiory, bardziej poszedłem pochodzić i pomyśleć…;) Nie zabrałem wiec koszyczka no i było tak… Spotkałem rydza myślę a wezmę, co będzie tak sobie stał, może znajdą się ze 2 to będzie jajecznica… po kilku krokach spotkałem drugiego, potem kilka starych opieniek… ale co…

Ostatnio grzybów było na blogu aż nadto… Odpocznijmy więc od nich wszak jesień ma wiele innych cudownych produktów, ziół i smaków;) Dynia a w szczególności odmiana Hokkaido to jedna z rzeczy która u mnie jesienią musi pojawić się w kuchni. W tamtym roku robiłem z nią bułki do burgerów a w tym roku pomyślałem, że…