Po tej ciepłej niedzieli od razu zachciało mi się zacząć jeść lżej;) Dziś rano więc wybrałem się po dzikie nowalijki aby przygotować z nich jakiś lekki obiad. Padło na młode listki Mniszka lekarskiego a przy okazji na miejscu gdzie zbierałem mniszka rósł czosnek szczypiorek więc nie mogłem odmówić sobie aby w obiedzie nie znalazł się…

Przepisów na rosół jest bez liku, widziałem już wrzucanie czosnku, pomidorów, grzybków, buraka… Mamy rosół z dzikiego ptactwa, cielęcy, wołowy czy drobiowy. Ja nie będę rozpisywał się na temat przepisów ale podzielę się z Wami 5 moim zdaniem bardzo istotnymi czynnikami które mają wpływ na idealność naszego rosołu. Zapraszam do otwartej dyskusji 😉 1. Żółty…

Dziś z kumplami wybraliśmy się do lasu aby ugotować coś konkretnego. Jako, że na jesień rozbierałem świnie i mam jeszcze sporo zamrożonego mięsa postawiliśmy na danie własnie z wieprzowiny. Węgierska gulaszowa była dla mnie inspiracją przy tym przepisie i myślę, że nawet rodowity Węgier nie powstydziłby się efektu;) Oczywiście taką zupkę możecie ugotować również w…

Pączki, pączki , pączki wszędzie widzę pączki. Jak lubię kombinować to powiem, Wam że pączki lubię klasyczne- z lukrem i różanym nadzieniem smażone na wieprzowym smalcu.  Takim też przepisem podzielę się z Wami. Dziś na moim blogu absolutny klasyk. 😉 Pączki (10szt) ok 300g mąki pszennej 25g świeżych drożdży ok 125ml ciepłego mleka 25g masła…

O kwiatach leszczyny rozprawiałem już dawno temu. Były racuchy, podpłomyki nawet kwiaty smażone w cieście więc przyszedł czas na leszczynowe Naleśniki ! Wziąłem klasykę francuskiej kuchni czyli naleśniki suzette i przerobiłem po swojemu – na dziko;) W oryginale jest mandarynka a ja pokusiłem się o pomarańcze, wszak sezon na nie powoli się kończy więc korzystajmy…

Choć przez chwilkę powiało wiosną u mnie zima jednak dalej triumfuje. Dziś byłem na spacerze w poszukiwaniu młodych roślin i jeszcze jest pusto a ziemia zmarznięta . Nawet  kwiatostany Leszczyny jeszcze nie dojrzały. Wracam więc do zimowych warzyw oraz inspiracji i przedstawiam Wam Topinambur w formie prostego, wegetariańskiego kremu. Każdy z Was kto jeszcze nie…

Kluski ze szpinakiem zna każdy, jak dodamy do tego suszone pomidory to robi się Nam klasyka. A co by było jakby sklepowy szpinak zamienić na dziką przedwiosenną Gwiazdnicę (Stellaria spp.) ? Makaron na domowe łazanki a dojrzewający „włoski” ser na pyszny polski ser Bursztyn. Wyjdzie nam z tego proste i szybkie lecz nietuzinkowe, przednówkowe danie 😉…

Wreszcie po kilku dniach plusowej temperatury pokazała się w mojej okolicy pierwsza przednówkowa zielenina a w tym roku sezon rozpoczął czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum L.) ! Bardzo ciesze się, że pokazują się pierwsze zioła i  że mogę dzielić się z Wami przepisami z nimi ! Pierogi z Bryndzą 150 g Bryndzy 300g gotowanych ziemniaków 1…

Całe szczęście, że na zimę ususzyłem dużą ilość lebiodki 😉 Teraz mogę dodawać ją do wszystkiego zamiast np sklepowego majeranku 😉 Fasolową lubię bardzo, szczególnie w mroźne zimowe dni sprawdza się jako sycąca i rozgrzewająca strawa. Pamiętacie ostatnio pisałem Wam o kozim słonym karmelu, który dostałem od Justyny z Kwaśnych Wiśni, tak więc oprócz niego…

Makarony na blogu goszczą często za sprawą mojej narzeczonej która je uwielbia. Ja osobiście troszkę mniej no ale za to uwielbiam jej je gotować;) Rzadko za to pojawia się kuchnia wegańska a to za sprawą tego, że w moim gotowaniu sporo jest chociażby nabiału w postaci masła. Od kilku lat odczuwam coraz mniejsze parcie na…