Pstrąg ryba popularna choć bardzo często traktowana po macoszemu. Jeśli potraktujemy ją w odpowiedni sposób odwdzięczy się delikatną strukturą i pysznym smakiem. Ubrałem naszego pstrąga w kwiaty, w końcu mamy kwiecień. Całość wyszła delikatna, zwiewna niczym ciepły wiosenny dzień. Jeśli lubicie świeże i delikatne dania to ta propozycja jest dla Was idealna! Pstrąg marynowany w…

Pasta musi być prosta. Dobry składnik i dobry makaron broni się sam. Inspiracją była kuchnia alpejska gdzie dzikie fiołki uznawane są za przysmak. Wszystko podsyca fakt iż kwitną one raz w roku, właśnie w kwietniu więc jeśli Pasta i kwiecień to odpowiedź nasunęła mi się sama! 200g makaronu Tagiatelle Ok 50g dobrej jakości masła 50g…

Uff długo mnie nie było;) Tak jak napisałem w tytule wiosna na samym początku pachnie ziemią. Kiedy nie ma jeszcze kwiatów, a słońce grzeje od samego rana czuć w powietrzu jak grunt rozmarza i specyficznie i  pięknie pachnie. Teraz właśnie jest taki moment. To wszystko zainspirowało mnie do zmodyfikowania klasycznej zupy chrzanowej i nadania jej…

Nie lubię pieczarek, naprawdę rzadko ich używam. Wyjątkiem jest zupa pieczarkowa. Zainspirowałem się przepisem który zobaczyłem w necie, ale poszedłem o krok dalej. czy każda pieczarkowa musi mieć blady kolor i słaby smak? Czy nie da się wydobyć z tej prostej zupy czegoś głębszego? Da się;) Pieczarkowa A’la Max;) 1kg pieczarek Włoszczyzna Wołowina (szponder, mostek)…

Spieszmy się korzystać z kotów Leszczyny, tak szybko przekwitają;) Podam Wam dzisiaj prosty przepis na świetną przekąskę czyli smażone leszczynowe koty, lub jak kto woli polskie banany;) A sposób ten jest prosty jak wszystko co w życiu robię. W niedużej misce przygotowujemy ciasto. Szklanka mleka, jedno jajko i mąka, szczypta soli i kropla oliwy. To…

Dziś wybrałem się do lasu po gwiazdnice. Ta pospolita roślina rośnie prawie wszędzie, rośnie pod śniegiem i wytrzymuje naprawdę ciężkie warunki. Te wszystkie cechy sprawiają iż ten pospolity chwast jako jeden z pierwszych puszcza młode, zielone pędy. Oczywiście Gwiazdnica pospolita jest rośliną jadalną. Porównać ją smakowo można do szpinaku. Można ją spożywać na surowo jednak…

Nastało przedwiośnie, wczesne przedwiośnie. Jako jedne z pierwszych zaczęły budzić się Leszczyny i zezłociły się swoimi kwiatostanami. Leszczyna jak można się domyślić jest rośliną jadalną. O ile liście jej są twarde i włoskowate, to kwiaty i orzechy można z powodzeniem jeść i używać w domowej kuchni a nawet i apteczce.  Ja zainspirowany pewnym przepisem na…

Dziś kolejny wpis z cyklu zrób to sam. po czerwonym zakwasie nastał czas na zakwas biały, nazywany potocznie i błędnie żurkiem czy barszczem. Spore zagmatwanie jest w tej naszej kuchni z nazwami tych potraw bo w końcu barszcz  to przecież roślina której liście były kiszone na zakwas… skąd więc barszczem nazywa się zupę na mącznym…

Jak zapowiadałem w grudniu każdy miesiąc będzie miał swojego burgera. Lubie tą formę i boli mnie to że takie kanapeczki kojarzą się z niezdrowym i lipnym jedzeniem. Sama forma burgera daje mnóstwo możliwości kombinowania w kuchni, do czego gorąco zachęcam! Burger wołowy/sól sosnowa/czarna rzepa/orzechy/jarmuż/kozi ser/kwaśna śmietana/frytki z selera -2 bułki pełnoziarniste -400g karkówki wołowej -słony…

Moim zdaniem podstawą zdrowego żywienia jest ograniczenie półproduktów i przetworzonej żywności do minimum. Wiadomo, nie jestem ortodoksem i nie namawiam do tego. Nie zawsze jest czas i możliwości aby wszystko robić samemu, jednak zawsze kiedy są dogodne do tego warunki staram się budować swoją domową kuchnie od podstaw. Rzadko już kiedy słyszę, że ktoś  robi…