Pomyślałem że skoro mamy już inspirowany Azją „ramen” z rydzy to warto też pokazać Wam bardziej europejską potrawę z tych pysznych grzybów. Zupę rydzową ! Jeśli mamy sporo tych grzybów bierzmy się do działania gdyż sam przepis jest bardzo prosty: Proporcje na 2l zupy Ja dodatkowo do doprawienia użyłem macierzanki, wy możecie dodać tymianek/rozmaryn lub…

Ciągle te rydze i rydze ale co ja poradzę, że z każdego spaceru z nimi wracam;) Postanowiłem zrobić pierwszą w tym roku duszoną kiszoną kapustę właśnie z tym gatunkiem grzyba i był to świetny pomysł. Rydze pięknie pasują do kwaśnej kiszonej kapusty, nadają jej głębi i oryginalnego posmaku musicie spróbować tej wariacji, do przepisu więc…

Ramen – celowo w nawiasie to mocne nadużycie, tak myślę natomiast inspiracją tutaj było to koreańskie danie więc pozwoliłem sobie tak nazwać mój najnowszy pomysł 😉 Na spacerku, wczoraj, nie wysilając się uzbierałem sporo rydzów, mleczajów rydzów oczywiście;) To moje ukochane grzyby więc cieszy mnie to bardzo, po powrocie do domu zabrałem się za przerabianie….

Nareszcie mam go i ja ! Udało mi się znaleźć żółciaka, oczywiście widywałem się z nim wcześniej już nie raz ale albo był w centrum miasta, albo rósł na robinii albo był już całkiem stary… Ten był na granicy ale jeszcze do zjedzenia, zebrałem więc go i ruszyłem do domu aby go obgotować i zamrozić…

Kisić grzyby a właściwie mleczaje próbowałem już kilka lat z rzędu – z marnym rezultatem… W tym zaś sezonie postanowiłem jednak podejść do tego inaczej i poza grzybami do słoja trafiła klasycznie, mąka, czosnek, liść i ziele – i to był strzał w dziesiątkę ! Zapraszam do przepisu : ZAKWAS Zaczynamy od oczyszczenia grzybów. Nastawiamy…

Jak już Wam pisałem w tym roku postanowiłem się zaprzyjaźnić z kuchnią azjatycką. Bardzo podoba mi się ich podejście, czystość smaków i podania. Zainspirowany przepisem na makaron z grzybami shitake postanowiłem ów grzyby zamienić na nasze rodzime czubajki kanie 😉 Był to strzał w dziesiątkę ! Zapraszam do przepisu: Zaczynamy od nastawienia wody na makaron…

O babce ziemniaczanej słyszał każdy, pod różnymi nazwami występuje ona w naszych kuchniach: Kugiel. Kartoflak czy Tarciuch składa się z surowych ziemniaków które pieczemy w foremce w formie pasztetu. A czy słyszeliście o takiej pieczeni ale z kaszy?? Nie? A jest prze pyszna, zapraszam do przepisu ! Zaczynamy od obrania grzybów, siekamy je drobno. Cebulę…

„Figa z makiem, z pasternakiem…” Zorientowałem się w sumie zbierając z pasternak że w przepisie znajdzie się i mak i rzeczony pasternak;) Wrzesień to czas na nasiona pasternaku, uwielbiam ich aromat, przypomina mocno zielone części kolendry. Nasionka możemy zbierać już w sierpniu kiedy są jeszcze soczyste i zielone ale i we wrześniu kiedy zaczynają się…

Mirabelki – każdy zna i kojarzy a w tych czasach mało kto już zbiera. Kompot z mirabelek to dla mnie smak dzieciństwa. Zbieram je od tamtych czasów do dziś i robię z nich pyszny chutney, wspomniane kompoty czy właśnie używam je w swoich daniach 😉 Podrzucam więc Wam przepis na ziemniaczane kluseczki z mirabelkami w…

Sernik z owocami, ten przepis absolutnie nadaje się do modyfikacji. Możecie dodać sobie jakie tam owoce chcecie, ważne by były one kwaskowe aby całość Nam rozświetliły i przełamały. Wybrałem piękny smak lata czyli brzoskwinie i lawendę, te dwa światy pasują do siebie idealnie. Zapraszam Was do przepisu na ten epicki sernik !!!! 1 kg twarogu…