Na przednówku ciężko o desery z dzikich składników, do wyboru mamy kilka roślin z czego moim skromnym zdaniem tylko leszczyna nadaje się do zjadania na słodko. Tym razem pokaże Wam pyszną przekąskę którą bardzo łatwo zrobić a i dzieciaki chętnie ją zjedzą;)Pamiętajmy o tym, że osoby uczulone na leszczynę omijają przepisy z leszczyną. ok 100g…

Osoby które chciałyby zacząć z dziką kuchnią powinny zapisać ten przepis. Bardzo prosty i szybki a pozwalający wydobyć z dzikiego czosnku szczypiorku wszystko co najlepsze, poradzi sobie z nim każdy – 1 kg ziemniaków sałatkowych o czystych skórkach– 100g masła– 50ml oliwy z oliwek, najlepiej z 2 tłoczenia– porządny pęczek dzikiego szczypiorku wyrwany wraz z…

Zimą nie jadam sałatek, w ogóle nie przepadam za tą formą jedzenia aleee jak przychodzi wiosna i nowalijki to staram się jeść jak najwięcej surowych warzyw więc i sałatki w dietę wchodzą;) Postanowiłem pokazać Wam jak wykorzystałem zebrane rośliny i grzyby z ostatniego spaceru w prowansalskiej inspiracji na ziemniaczaną sałatkę. Zapraszam. 500g dobrych niskoskrobiowych ziemniaków…

Kwiatostany leszczyny to produkt który jest wręcz flagowy dla przedwiośnia. Ich gorzkawy, lekko orzechowy smak najlepiej sprawdza się na zimno, po usmażeniu delikatnie się on rozmywa. Smak ten przypomina mi trochę sezam więc postanowiłem zamiast pasty sezamowej tahini nadać humussowi orzechowego posmaku własnie kwiatostanami leszczyny;)To był strzał w 10 !!! 😉 200g suchej ciecierzycy 100g…

No i się zaczęło, zieloności ruszyły i pierwsze nowalijki już się na mojej kielecczyźnie pokazały. Choć co roku zaczynam od dzikiego szczypiorku to w tym sezonie postanowiłem zapolować na roślinę o o mocnym aromacie która przy lekkich zimach jest cały sezon zielona 😉 Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea L.) bo o nim mowa to roślina przyprawowa,…

Niby banał jednak zawsze robiłem ciasto dyniowe na kształt marchewkowego, ciężkie, maślane i korzenne. Szukając inspiracji znalazłem przepis na ciasto nazywane biszkoptowym, postanowiłem spróbować gdyż jak pisałem Wam w poście wcześniej dyni u mnie pod dostatek;) Zapraszam do przepisu: 400g dyni bez pestek, nie obranej 4 duże jajka 300g mąki pszennej 450tki 200ml oliwy z…

Jakoś po świętach dostałem 3 piękne dynie… Ja osobiście jakimś wielkim fanem tego warzywa nie jestem ale, że nigdy nie gardzę dobrymi ekologicznymi produktami pomyślałem – wezmę je i poeksperymentuje z Nimi nad jakimiś nowymi pomysłami na wykorzystanie tego warzywa. Obrzydły mi zupy, puree i pieczona dynia więc zacząłem szukać w innych kuchniach Europy pomysłów…

Luty to czas kiedy moja spiżarnia zwykle zaczyna pustoszeć, tak się składa, że po sezonie jesiennym zostało mi sporo rokitnika w zamrażarce. Pomyślałem, że zrobię pyszny owsiany placek właśnie z kwaśnym rokitnikiem. Zapraszam do przepisu: 120g masła w temp. pokojowej 3 jajka w temp. pokojowej 220 g cukru trzcinowego 150g płatków owsianych 100g mąki pszennej…

Prosty przepis składający się z kilku składników, teraz właśnie kiedy brakuje nam zielonego jedzenia warto sięgać po jarmuż który to rośnie nawet i pod śniegiem. Wiem, wiem jarmuż to nie jest może smakowy raj, ale moim zdaniem jest dobry. Po zblanszowaniu go i zmieleniu otrzymujemy masę którą można z powodzeniem wykorzystać na wiele sposobów jednym…

Zdaje sobie sprawę iż wedle sztuki kulinarnej to danie raczej nie powinno być nazywane kebabem gdyż kebab jest to mięso upieczone nad żarem a notabene tu ani żaru ani mięsa nie ma 😉 Dla uproszczenia i automatycznego skojarzenia jednak pozwoliłem sobie używać tej nazwy wobec tej potrawy, zapraszam do przepisu 😉 Pity z patelni 500g…