Kasza gryczana – smak kontrowersyjny i trudny jednak jeśli mamy dostęp do kaszy bio jest to świetne, niedrogie pożywienie bogate w składniki odżywcze 😉 W tym wpisie pokaże Wam pomysł na wykorzystanie gryki do przygotowania kotletów, dodatkową porcją umami będą tu grzyby więc jeśli sami je zbieracie to koszt takiego obiadu jest na prawdę niewielki;)…

Powoli za oknem się robi zimowo… na stół wjeżdżają typowo zimowe potrawy. Taką potrawą oczywiście jest bigos. Nie gardzę oczywiście bigosem mięsnym natomiast z racji tego, że nie mogę dostać uczciwej wieprzowiny czy wołowiny postanowiłem z pomocą lejkowców zrobić bigos wege. Tak jak pisałem już wcześniej lejkowce świetnie zastępuje mięso w potrawach, mają wręcz posmak…

Dzika róża to temat wspaniały w okresie jesień-zima. Truizmem jest oczywiście to że owoc jest ultra zdrowy ale poza tym jest również bardzo smaczny. Jedynym problemem jest obróbka gdyż drążenie owocu dzikiej róży jest upierdliwe. Ja wymyśliłem sobie sposób na obejście klasycznego drylowania więc taki sos z dzikiej róży gości u mnie w domowej kuchni…

W książce Pani H. Szymanderskiej „Kuchnia Polska” znalazłem kiedyś przepis na barszcz „bieszczadzki”. Jako, że lubię wszystkie odmiany barszczu ukraińskiego stwierdziłem, że spróbuje i tego przepisu – z kiszoną kapustą;)Zapraszam: Garnek ok 4l 250g drobnej białej fasoli 250 g buraków (najlepiej użyć gotowanych lub pieczonych wcześniej) 500g ziemniaków 500g kiszonej kapusty szklanka kwasu z kapusty…

Ziemniaki i jabłka to duet całkiem zgrany i idealny na tą gorszą część jesieni jaką właśnie przyszło Nam oglądać za oknami domów… Tym razem duet ten będzie na słodko i w formie pysznych smażonych placuszków, dodałem do nich mojej ukochanej macierzanki gdyż idealnie pasuje ona zarówno do jabłka jak i ziemniaka. To taka kuchnia kryzysowa…

Ileż ja wysiłku włożyłem aby pokazać Wam ten przepis, dopiero za którymś razem efekt był zadowalający;) Sam smak jabłek i rokitnika to mistrzostwo świata a tu trzeba było je ubrać w jakieś smaczne ciasto 😉 jesteście ciekawi? Zapraszam do przepisu ! 1 kg kwaśnych jabłek ok 100g owoców rokitnika miód 200g masła w temp. pokojowej…

Sos żurawinowy idealny do sera czy mięs? Proszę bardzo oto mój przepis na ten dodatek 🙂 Dodatkowo wzbogaciłem aromat żurawiny o smak igieł świerku, taka żurawina idealnie nadaje się do połączenia z chrzanem. Będziecie potrzebować: 300g żurawiny 150 ml wyciśniętego soku z kwaśnych jabłek 100g miodu kilka gałązek świerkowych lub jodłowych Zaczynamy od wyciśnięcia jabłek,…

Chyba każdy kojarzy niezbyt dobre bułki z pieczarkami i serem kupione gdzieś w biegu z niezachęcających budek, to taki polski streetfood można by rzec;) Choć te kupione jakością zwykle nie grzeszą to sam koncept drożdżówki, grzybów i sera jest moim zdaniem bardzo dobry i warto się nad nim pochylić i zrobić go tak jak należy;)…

Pierwsze moje zetknięcie ze spożywaniem berberysu było bodajże w którejś z książek Pana Łukasza Łuczaja gdzie zalecał on dodanie go właśnie do pieczywa… Nie wiem czemu jakoś do tej pory omijałem w kuchni te owoce choć w kieleckim samych berberysów nie brakuje. W tym roku postanowiłem to zmienić i zacząć przygodę z tym kwaśnym owocem…

Ci co mnie lepiej poznali wiedzą, że francuska kuchnia jest mi bliska. Zawsze imponowały mi ich techniki, spojrzenie a także dbałość o szczegóły. Już dawno czytałem o Coq au vin jako o narodowym ich daniu jednak w polskim internecie wszędzie były przepisy na kurczaka a nie koguta… Udało mi się kupić koguta który chodził sobie…