W tym roku sezon na szparagi się nieco przesunął i myślę, że spokojnie możemy cieszyć się nimi w dobrej jakości i cenie do końca czerwca;) Pisałem chyba już Wam, że nie przepadam za zupami krem… wiadomo jak trzeba to się zje ale osobiście wole takie zupki z przeszkodami 😉 Krem ze szparagów widuje często ale…

Połączenie truskawek i czarnego bzu jest tak absolutnie piękne, że daje mnóstwo możliwości w kuchni ! Tym razem deser, oklepana panna cotta która za sprawą tych aromatycznych kwiatów stała się prawdziwą delicją 😉 Przepis na ten deser jest prosty i każdy sobie z nim poradzi: 250ml śmietanki kremówki 250ml mleka (od krowy nie z kartonika;))…

Podczas zbierania kwiatów czarnego bzu na syrop olśniło mnie ! Klasyczny francuski sos do sałatek zaczynamy od odparowania wina/octu z dodatkiem estragonu czy tymianku… a co jakby odparować kwaśnego rieslinga z kwiatem czarnego bzu i połączyć taki sos z truskawkami i szparagami? i choć miałem dziś nic na bloga nie gotować to jak wróciłem do…

Gdyby zdjęcia mogły pachnieć, już czulibyście u siebie ten cudowny, słodki zapach. Tak kwiaty robinii , potocznie i mylnie zwanej akacją są jadalne, w przeciwieństwie do jej zielonych części. Możemy je suszyć, jeść na surowo, robić syropy i utrzeć na konfiturę i właśnie z nią dziś pokombinowałem w kuchni;) Zapraszam do przepisu : Konfitura: 2…

Choć ten sklepowy rabarbar pojawił się już jakiś czas temu, to ten nasz gruntowy, polski właśnie jest w momencie przed zakwitnięciem więc warto zebrać go i przetworzyć tak aby cieszyć się jego smakiem przez resztę roku;) Ja w tym celu zrobiłem z rabarbaru konfiturę a przy jej produkcji powstał przy okazji kompot, ocet i piklowany…

Na ten pomysł wpadłem jeszcze zimą przechadzając się po sosnowych zagajnikach… sosna i pistacja, podobne kolory, gdzieś od razu w mojej głowie grał mi ten mariaż. Pierwszą myślą było danie słodkie jednak nic konkretnego nie mogło mi wpaść do głowy więc postanowiłem przerobić włoskiego klasyka na makaron z pistacjami;) Do tego przepisu najlepiej użyć męskich…

Będąc ostatnio u mojej żony w pracy natknąłem się na kępę kruchutkiej, zielonej gwiazdnicy;)Jako, że ziele to bardzo lubię i cenię postanowiłem zebrać ją i coś z niej ugotować w domu. Zwykle stosuje gwiazdnicę tam gdzie stosuje się szpinak więc wybór padł na tartę, jako iż nie jestem fanem tłustej śmietany wypełnienie do niej postanowiłem…

Pytacie mnie o rdestowiec na słono, niby można i nawet zdarzyło mi się tak go przyrządzać ale mi gdzieś jego smak leży najbardziej w słodkich przepisach;) Tym razem zaprezentuje Wam przepis na prosty placek na bazie masła, jajek i jogurtu własnie z rdestowcem w roli głównej;)Zapraszam do przepisu: 270g mąki pszennej 80g miękkiego masła 200g…

Podczas zbierania mniszkowych kwiatów na syrop, warto zachować sobie ich trochę na sałatkę;) Aby zróżnicować smak i konsystencje część kwiatów można usmażyć;) W sałatce zastąpią Nam pieczywo ale można takie kwiaty podać jako dodatek np. do zup kremów, zamiast grzanek Zrobić jest je bardzo prosto: – 1 jajko– odrobina mleka lub wody, wystarczy pół szklanki…

Chciałbym Wam przepis/pomysł na wykorzystanie rdestowca w kuchni wytrawnej w formie sosu na zimno w typie chutney Takie sosy są idealne do białych mięs i serów i w takim właśnie przeznaczeniu widziałbym mój sos. Super pasowałby do deski serów lub np do sałatki z kurczakiem, wszelakich zawijańców typu burito,kebab albo jako dodatek do grillowanych mięs…