Ostatnio u mnie w kuchni zadomowił się dość dobrze grillowany ser typu halloumi 😉 Chęć na burgera z tym własnie nabiałem chodziła za mną od dawna, czekałem tylko na letnie warzywa bo to z nimi grillowany ser komponuje się najlepiej;) Po ostatnim wypadzie do lasu zostało mi sporo uzbieranej młodej gwiazdnicy więc pomyślałem, że wmontuje…

Pojawiły się w lesie już poziomki 😉 Postanowiłem więc coś tam z Nimi podziałać w kuchni i padło na wypiek ale wytrawny;) Padło na prosty placek drożdżowy. Kwaskowe poziomki idealnie zgrały się tu duszoną cebulką i ziołowym smakiem macierzanki;) Idealne danie na podróż;) Wspaniale smakuje w plenerze;) 500g mąki chlebowej pszennej 25g świeżych drożdży ok…

Zjadłem to danie w niewielkiej ale klimatycznej knajpce w Kakoninie… pomysł połączenia sycącej kaszy jaglanej i truskawek od razu wydał mi się genialny 😉 Postanowiłem powtórzyć go w domowym zaciszu i nieco dopracować go po swojemu;)Zapraszam do przepisu : Ciasto Mąka pszenna 460tka lub 550tka Woda sól Przepis jest prosty. Mąkę wsypujemy do miski (ilość…

Ileż mnie to nerwów kosztowało, wszak jestem cukierniczym amatorem… chuchałem dmuchałem, ratowałem, dopiekałem, studziłem ale jakoś się udało ! Pierwsza karpatka w życiu i to do tego z kremem o smaku kwiatów czarnego bzu… poezja ! Krem Bzowy ok 10 baldachów kwiatów czarnego bzu 350g masła 750ml mleka 170g cukru brązowego 5 jajek 40g mąki…

Chciałbym kiedyś zostać królem zalewajki…;) Robiłem już kilka swoich wersji (z rydzami, z czosnkiem niedźwiedzim, z chrzanem, na zakwasie owsianym) więc może wydam książek zalewajki Maxa;D Czuje się mocno związany z regionem Świętokrzyskim w którym się urodziłem więc do zalewajki podchodzę bardzo poważnie. Tym razem postanowiłem wykorzystać Podagrycznik i jego stwardniałe łodygi kwiatowe. Jako, że…

Nastała późna wiosna, a więc jest to czas truskawek. Jemy je teraz u mnie w domu co dzień aby nasycić się nimi na cały rok 😉 Przechadzając się ostatnio obok robinii wpadł mi pomysł aby połączyć ten wspaniały aromat kwiatów tego drzewa własnie z owocem truskawki.Mam jedno czyste miejsce z dostępem do kwiatów więc postanowiłem…

Moja żona wpadła na genialny pomysł. A co jakby zamiast klusek ze śliwkami czy truskawkami zrobić takie z rabarbarem;) Od razu przeszliśmy od pomysłu do czynu. Pojechałem przy okazji nad moje jeziorko gdzie nazbierałem trochę mięty nadwodnej aby przełamać ten rabarbarowy pomysł jej ciekawym smakiem. Wyszło ekstra, zaryzykowałbym nawet stwierdzenie, że smakowały mi nawet bardziej…

Z mojej ostatniej mikro podroży wróciłem z 3 litrami pysznej i świeżej serwatki z owczego mleka. Litr postanowiłem wypić dla zdrowotności a z dwóch pozostałych ugotować zupę !! 😉 Jako, że serwatka słodka że hej postanowiłem, że zupa musi być kwasiorem. Dobrze wiecie, że wiosną kwaśna zupa to – szczawiowa! Wybór wiec był prosty, pierwszy…

Sosna to jeden z moich ulubionych dzikich smaków muszę Wam przyznać;) Na całe szczęście można korzystać z jej dobroci cały rok choć to własnie maj obfituje w te miękkie i najłatwiejsze w obróbce elementy 😉 Postanowiłem upiec sernik na czekoladowym spodzie który pachniałby sosną;) W sumie był to totalny eksperyment;) Sernik wyszedł super, szkoda tylko…