Ogólnie bardzo dobrze zdaje sobie sprawę, że peklowane mięso nie należy do najzdrowszych… Samo peklowanie czyli konserwacja mięsa solą i azotynem sodu jest znana od lat. Musicie mieć świadomość, że praktycznie każde mięso które kupujecie i jest różowe a zostało poddane jakiejkolwiek obróbce termicznej musiało być wcześniej zapeklowane ! Czy się tego bać? I tak…
Serowa zupa z porem i grzankami
Jak zwykle Justyna z gospodarstwa Kwaśne Wiśnie obdarowała Nas ogromem przepysznych serów… Pomyślałem, że warto było by ugotować coś w czym ten niezwykły produkt będzie na pierwszym miejscu . Przyznam się Wam, że osobiście nie przepadam za serową zupą (za serami owszem:)) natomiast często robiłem ją w wielu restauracjach w których pracowałem i zawsze cieszyła…
Cebularze z macierzanką
Bałkany i Turcja mają Burka, Włosi Pizze i Calzone, Francuzi bagietki, Gruzini chaczapuri i można by tak wymieniać i wymieniać …;) A my Polacy też mamy swoje przekąski na bazie mąki i wody które dziś nieco zapomniane moim zdaniem powinny wrócić do łask. Kto nie lubi pędząc przez miasto złapać w rękę jakiegoś dobrego wypieku…
Sałatka z pieczonej dyni z kozim serem
Mam spory zapas dyni hokkaido w domu. Tu mi ktoś dał z ogródka, kilka sam wyhodowałem i tak sobie leżą i czekają na swą kolej;) Przyznam się, najbardziej lubię dynie własnie upieczoną, zamiast ziemniaków do obiadu lub po wystygnięciu właśnie jako baza sałatki. dziś podpowiem Wam jak upiec taką dynie aby była pyszna !!! Zapraszam…
Gęsie żołądki duszone w cydrze
Listopad to bezapelacyjnie czas gęsiny w Polsce. W sumie od kilku lat mocno promuje się własnie ten rodzaj mięsa w związku z dniem Św. Marcina. Zapoczątkował to bodajże u Nas Slow food Polska. Ostatnio na moim blogu było warzywnie więc teraz pojawi sie kilka przepisów z wykorzystaniem gęsiny;) Mam nadzieje, że zainspiruje Was do eksperymentowania…
Krem z marchwii i rokitnika
Jesień to czas korzeni. Kiedy ziemia jeszcze nie jest zmarznięta możemy cieszyć się dobrodziejstwem tych części roślin. Mnóstwo smaku, kolory a także składniki odżywcze to niesamowitości jesiennych warzyw korzeniowych, co się stanie gdy dodamy do nich jeden z ostatnich owoców jesieni czyli Rokitnik?? Ten Krem Marchwiowy jest odpowiedzią na to pytanie. Prawdziwa bomba smaków…
Burger z duszonymi Boczniakami
Wybrałem się do lasu kilka dni temu. Nie liczyłem na jakieś wielkie zbiory, bardziej poszedłem pochodzić i pomyśleć…;) Nie zabrałem wiec koszyczka no i było tak… Spotkałem rydza myślę a wezmę, co będzie tak sobie stał, może znajdą się ze 2 to będzie jajecznica… po kilku krokach spotkałem drugiego, potem kilka starych opieniek… ale co…
Dyniowe cynamonki
Ostatnio grzybów było na blogu aż nadto… Odpocznijmy więc od nich wszak jesień ma wiele innych cudownych produktów, ziół i smaków;) Dynia a w szczególności odmiana Hokkaido to jedna z rzeczy która u mnie jesienią musi pojawić się w kuchni. W tamtym roku robiłem z nią bułki do burgerów a w tym roku pomyślałem, że…
Hiszpańska Tortilla z rydzami
Rzadko się to u mnie zdarza, że zabieram się za to czego nie znam i nie próbowałem w oryginale…;) Jednak tortilla chodziła za mną kilka lat, a wyjazd do Hiszpanii jakoś nie następował. Wróciłem więc z pracy do domu i przyszedł czas aby ugotować kolację a wszystkie składniki mówiły mi zrób tortille;) Nazwa tortilla bardziej…
Flaki z sowy czyli zupa z Kani;)
Pewnie większość z Was słyszała o zupie przypominającej wołowe flaki z tym, że zamiast flaków pływały w niej pokrojone w paseczki boczniaki. Owszem tamta zupa jest smaczna jednak ta to przysłowiowa Petarda! Zbierajcie Kanie póki ich sporo i gotujcie zupę z sowy:) Przepis jest banalny. Zapraszam: Flaki z Sowy 4l 1 marchewka pietruszka korzeń pół…
Max Gotuje z Natury 