Człowiek marzył o tym Maju. Kwiaty, zieleń i słońce. Wyszedłem dziś rano nazbierać pokrzyw i oprócz lodowatego wiatru i temperatury 3 stopni Celsjusza przywitał mnie śnieg… Cóż nie podałem się jednak i jakieś zielsko do domu przyniosłem. Skoro za oknem nie ma słońca to trudno no ale śnieg??? Utarło się, że pokrzywę zbieramy i jemy…

W końcu pierwsze polskie szparagi w sklepach. Słodkie, chrupkie i po prostu pyszne nie wymagają mnóstwa dodatków a najlepiej smakują same, na surowo;) Dziś podrzucam przepis-inspirację na połączenie Kurdybanka ze szparagami. Testowałem to już w tamtym roku i postanowiłem, że przypomnę Wam ten genialny mariaż smaków i tym razem. Wszystkie elementy  połączył kremowy sos z…

Już w tamtym roku Chciałem się zabrać za kaszotto zakwaszane szczawiem, ale cóż jak to w życiu bywa czasem chęci to za mało;) Kasze zakwaszałem już zakwasem żytnim, winem czy choćby sokiem z cytryny lub czarnej porzeczki. Przyszedł czas na Szczaw który sam w sobie idealnie nadaje się do dokwaszania rożnych duszonych potraw.  W moim regionie…

Żurek za żurkiem, wszędzie widzę tylko żurki. Postanowiłem zrobić więc własną jego wersje;) Spacer po lesie sprawił iż nazbierałem wiele przydatnych roślin które idealnie sprawdziły się jako dodatki do mojego Dzikiego Żuru. W koszyku znalazły się młodziutkie pędy sosny, Czosnek szczypiorek, Szczawik zajęczy, Chrzan i  Czosnaczek. Żur jest często mylony z żurkiem lub barszczem białym…

Kwiecień w kuchni kojarzy mi się z pieczonymi boczkami… jakieś takie zawodowe skojarzenie, które samo mi się nasuwa. Mając dzień wolny pomyślałem, że upiekę własną wersje Boczku i podam go w formie obiadowego dania. Nieodzownym elementem wszystkich Boczków pieczonych w domach i restauracjach jest czosnek. W mojej wersji postanowiłem zastąpić go jego dzikimi odpowiednikami, Czosnkiem…

Po wycieczce do lasu przytargałem ze sobą trochę młodego mniszka i kilka fiołków. Chodziły za mną ostatnio lane kluseczki odsmażone na maśle więc postanowiłem zrobić takowe tyle, że w mojej dzikiej wersji. Aby zbalansować gorycz Mniszka użyłem miodu a całe danie zrobiłem „na słodko”. Oto efekt i przepis na szybkie i uniwersalne kluseczki;) Tak jak…

Uff w końcu chwila czasu na blogowanie ale mam nadzieje, że powrót zrobiłem z wielkim Bum;) Mamy kwiecień, feria barw, zieleni i kwiatów. Można się w tym zagubić. Wczoraj udało mi się skorzystać z pięknej pogody i wybrać się na długi spacer w dolinie rzeki Lubrzanki. Przytargałem  stamtąd wiele jadalnych roślin gdyż tamte tereny to…

Z kwiatami leszczyny można zrobić dużo…;) Od podpłomyków czy racuszków po chrupiącą przekąskę czy leczniczy napar. Pokazywałem Wam już kilka pomysłów na wykorzystanie tych symboli zbliżającej się wiosny. Tym razem użyłem ich do przednówkowej sałaty. Efekt połączenia leszczyny i Panko zaskoczył pozytywnie. Musicie tego spróbować!   Jak już wiecie mam świra na punkcie sezonowości i…

Często w internetach śmiejemy się z Naszego państwa. „Kraj kwitnącej cebuli”, „Cebullandia” czy „Polaki Cebulaki”… Ja tam Polskę kocham choć nie mam zadęcia i nie brak mi dystansu do świata;) To wszystko sprawiło iż postanowiłem stworzyć przystawkę która idealnie odda smaki prawdziwych Andrzejów jak i wyniesie warzywo gorszego sortu jakim niestety jest dla większości Cebula.Zapraszam;)…

Zawsze kiedy temperatura spada poniżej – 10 stopni nachodzi mnie na Groch. Te genialne strączki pomagały od setek lat przetrwać całym rodziną srogie zimy w naszym klimacie. Jeśli mielibyśmy wymienić polskie smaki które goszczą na naszych stołach od wielu, wielu lat Groch byłby w pierwszej dziesiątce. Gotowany na papkę, z kapustą lub bez, okraszany jak…