Cóż to jest za wysyp ! W normalnych warunkach nigdy bym takiego pasztetu nie przyrządził ale w obliczu takiej obfitości nie mogłem sobie odmówić Prawdziwy luksus na stole ! Orzechy laskowe i kanie stanowią świetny duet a mostem w tych dwóch smakach jest masło klarowane którego w przepisie zabraknąć nie może Smakuję wybornie. PRZEPIS –…
ZUPA „GULASZOWA” Z CZUBAJKI KANI
W moim zimowym menu często gości taka niby gulaszowa zupa, zamiast mięsa są pieczarki i fasola. Pomyślałem sobie – kania tak świetnie zastępuję mięso i smakowo zgrywa się z papryką i przyprawami do gulaszowej, że w sezonie jak nazbieram czubajek spróbuje taką zupę przyrządzić !!! I wiecie co? Jem ją od wczoraj i jest GENIALNA…
CYNAMONKI Z GŁOGIEM
Powiem Wam, lipa u mnie straszna w kieleckim. Najpierw ciepły kwiecień i mrozy w maju, potem nawałnica która oberwała sporo owoców i kwiatów a teraz sucho. Grzybów nie ma, owoców mało. Kiedy czeremcha się skończyła został mi głóg:)Odkąd zbieram to nie pamiętam tak słabej jesieni, może teraz się coś grzyby ruszą.Dobra nie narzekam już;)W tym…
NUGETTSY Z ŻÓŁCIAKA
Żółciak jest fajny ! Jak się już go znajdzie można go obgotować, pomrozić i sobie później korzystać – tak zrobiłem i ja z mojego 4kg okazu wyszło kilka paczuszek na takie jak teraz momenty, kiedy idę do lasu a tam grzybów brak;) Wyciągam sobie paczuszkę z zamrażarki i bach obiad jest. Próbowałem już robić takie…
SPAGHETTI ZE ŚWIEŻYMI POMIDORAMI I NASIONAMI POKRZYWY
Pomidory i pokrzywa to świetne połączenie w kuchni ! Pech chciał, że kiedy pokrzywa jest najsmaczniejsza, wiosną pomidory mamy tylko z puszki lub butelki… a kiedy pomidory dojrzewają na krzaczkach, pokrzywa jest już starawa i nieapetyczna… ale, no właśnie są jeszcze nasiona. Super zdrowe małe orzeszki które mają w sobie mnogość pokrzywowego smaku. To właśnie…
CHUTNEY Z JARZĘBINY
Przepisów na chutney z jarzębiny jest sporo, ja nie będę ukrywał iż skorzystałem z inspiracji anglojęzycznej strony Leica Hunting Blog;) Lekko przepis zmodyfikowałem ale wyszedł tak dobry, że stwierdziłem iż muszę się nim z Wami podzielić Zaczynamy od jarzębiny, zbieramy ją kiedy jest mocno dojrzała i mrozimy – można poczekać do naturalnych przymrozków jednak przy…
KASZA MANNA NA MLEKU Z SOKIEM I GAŁĄZKAMI CZEREMCHY AMERYKAŃSKIEJ
Kasza manna na mleku z sokiem Kolejny nieco już zakurzony deser/przekąska który uważam, że warto odświeżyć. Kojarzy mi się on z moją Babcią, Ona często tak jadała i dziwiła mi się, że ja nie chciałem nawet spojrzeć w stronę tak przyrządzonej kaszy… Teraz jako dorosły lubię ale tylko na zimno;) Postanowiłem zabawić się tym klasykiem…
„SHAWARMA” Z ŻÓŁCIAKA SIARKOWEGO
Shawarma – to bardziej sposób obróbki mięsa i przyprawy niż jakieś jedno konkretne danie. Generalnie chodzi o to by cienko pokrojone mięso kręciło się na grillu. Shawarma pochodzi z Afryki a kuzynem jej jest grecki Gyros czy turecki Doner – każde z tych nazw to również bardziej sposób przygotowania niż konkretne danie;) W moim przepisie…
KISIEL Z OWOCÓW BZU CZARNEGO Z BYLICĄ POSPOLITĄ
Nie zawsze trzeba robić skomplikowane rzeczy aby skosztować tej nieco dzikszej natury;) Ja uwielbiam banały, klasyki i proste przepisy . W tym tkwi moc pokoleń i jeśli coś zostało dobrze wymyślone raz, nie ma sensu zbytnio grzebać – można tak troszkę, np. dodać bylicy;) Kisiel – deser który w dzisiejszych czasach podobnie jak kompot czy…
AJWAR Z MACIERZANKĄ
Pisałem Wam już nie raz, że kocham Bałkany. Udało mi się być tam bodajże z 5 razy w moim życiu. Kuchnia i rośliny półwyspu bałkańskiego to moja wielka inspiracja i myślę, że to widać w moim gotowaniu:) Gdybym tylko miał ciut więcej grosza przy duszy na pewno na Bałkany wyruszyłbym po raz kolejny… Pierwsze moje…
Max Gotuje z Natury 