POMIDOROWA Z PŁOMIENICĄ ZIMOWĄ

Smak płomienicy przez wiele osób porównywany jest nieco do smaku owoców morza – jakaś nutka w tym jest, potwierdzam stąd od razu płomienica kojarzy mi się z pomidorami – choć to zupełnie nie ten sezon;) Postanowiłem połączyć te dwa światy w popularnej zupę i dodać płomienice do pomidorowej jednak nie do końca zrobiłem to tak…

ZALEWAJKA Z KURKAMI

Zalewajka z kurkami ! To przepis który wprowadzałem do kart wielu miejsc w których pracowałem jako szef kuchni. W tym roku sądzę iż dopracowałem go na tyle, że chciałbym się nim z Wami podzielić – wszak sezon kurkowy trwa w najlepsze. Kluczem okazał się kurkowy zakwas który pięknie podbił smak tych grzybów w zupie a…