Od początku zaznaczam, że nie twierdze iż odkryłem tu Eurekę… Pokrzywowe pkhali występują w Gruzji choć oczywiście są już rzadkością – ja przyznam Wam, że pierwszą styczność z tym daniem w kontekście dzikich warzyw widziałem u Pana Łukasza Łuczaja w jednej z relacji jego warsztatów. Sam pierwszy raz jadłem je jakoś w 2010r w Krakowie…
Tag: emocje
UDON Z ZIARNOPŁONEM W WARZYWNYM BULIONIE
Na wstępie warto napisać : Ziarnopłon zbieram przed zakwitnięciem – to, że na zdjęciach jest zakwitnięty to tylko aspekt artystyczny;) Mam problem z ziarnopłonem – lubię jego konsystencję natomiast jego smak nie jest w jakiś sposób wyjątkowy, nie mam na myśli, że jest niesmaczny a bardziej to, że trudno z niego zrobić główną gwiazdę w…
ZALEWAJKA Z KURKAMI
Zalewajka z kurkami ! To przepis który wprowadzałem do kart wielu miejsc w których pracowałem jako szef kuchni. W tym roku sądzę iż dopracowałem go na tyle, że chciałbym się nim z Wami podzielić – wszak sezon kurkowy trwa w najlepsze. Kluczem okazał się kurkowy zakwas który pięknie podbił smak tych grzybów w zupie a…
Max Gotuje z Natury 