Kapusta z grochem – jedna z mniej fotogenicznych potraw na świecie;) Mam wrażenie, że już coraz rzadziej gości na Naszych stołach a szkoda. Danie świetne na zimne pory roku, danie które składa się z kilku prostych składników dostępnych zimą. Ja postanowiłem dodać do niej nieco dzikiego charakteru – wszak jałowiec idealnie pasuję do kiszonej kapusty;)…
Tag: grzyby
SOS „PIECZENIOWY” Z PODGRZYBKA BRUNATNEGO
Zdradzę Wam dziś swój mały sekret a właściwie przepis który wykorzystywałem wiele razy w różnych restauracjach w których pracowałem… Sos w którym nie ma grama mięsa lub kości a smakuję tak jak najlepszej jakości sos pieczeniowy ! Pasuje wszędzie tam gdzie pasują ciemne sosy – kluski, pieczenie, ziemniaki, makarony itp itd… Napiszecie „ej gościu ale…
SARNIAKI W SOSIE SOJOWYM
Las o świcie choć mroźny to dziś był magiczny, buszowałem w niskim już październikowym słońcu między sosnami szukając podgrzybków… a tu nagle piękne i młode sarniaki się pokazują;) Nie mam szczęścia do nich i zwykle znajduje już starawe sztuki a bardzo lubię smak tych grzybów. Tym razem się mi poszczęściło;) Łącznie udało mi się znaleźć…
ZUPA „GULASZOWA” Z CZUBAJKI KANI
W moim zimowym menu często gości taka niby gulaszowa zupa, zamiast mięsa są pieczarki i fasola. Pomyślałem sobie – kania tak świetnie zastępuję mięso i smakowo zgrywa się z papryką i przyprawami do gulaszowej, że w sezonie jak nazbieram czubajek spróbuje taką zupę przyrządzić !!! I wiecie co? Jem ją od wczoraj i jest GENIALNA…
MAKARON Z MAŚLAKAMI
Cóż to była za moja radość kiedy dziś pod sosenkami spotkałem takie oto maślaczki – cenie sobie bardzo smak tych grzybów i bardzo lubię je zbierać i jeść ! Przepis z tamtego roku ale dopracowany, dobry wtedy kiedy znajdziecie maślaków kilka i nie bardzo wiecie co z nimi zrobić. Tak na prawdę wystarczy duża garść……
Max Gotuje z Natury 