Osobiście uwielbiam fermentowane ostre sosy. Najbardziej lubię je rozrobić z dobrym majonezem i jeść w sumie do wszystkiego Mam wrażenie, że ten sposób przetwarzania ostrej papryki nadaje jej dodatkowej głębi smaku poprzez ten „kiszony” charakter. Rok temu wpadłem na taki pomysł, aby stworzyć nieco bardziej swojską wersję ostrego sosu — wzbogaconą i złagodzoną owocem dzikiej…
Tag: jedzenie
PIEROGI Z LEJKOWCEM TRĄBKOWYM
PIEROGI Z LEJKOWCEM TRĄBKOWYM (Craterellus tubaeformis) Jeszcze troszkę liści pozostało na drzewach, jeszcze w ściółce rośnie sporo dobroci choć mój wczorajszy spacer w dobrze wszystkim znanym kieleckim lesie „piaski” jasno pokazał mi, że to już ostatnie podrygi jesieni która ustępuje już smętnej zimowej aurze… Teraz kiedy liście dębów i buków leżą już na ziemi wypatrzeć…
WIŚNIE W SYROPIE AROMATYZOWANE BYLICĄ POSPOLITĄ
Połączenie aromatu kwiatów bylicy z letnimi owocami prezentowałem już wielokrotnie. Osoby, które brały udział w moich spotkaniach, miały okazję spróbować konfitur z dodatkiem bylicy – szczególnie tych z wiśnią. To intrygujący, choć ulotny aromat, trudny do zatrzymania na zimę. Ostatnio planowałem upiec brownie z wiśniami i nutą bylicy. Po kilku nieudanych próbach, wpadłem na pomysł,…
Max Gotuje z Natury 